Borskrém - Receptek a Cuisine Actuelle receptjeiről

Hozzávalók 6 fő részére:

  • 400 g bors
  • 1 medvehagyma
  • 1 evőkanál. olivaolaj
  • 50 g Mascarpone
  • 1 csipet Espelette paprika
  • Só
  • Kalória = közepes

Előkészítési lépések

  1. Hámozzuk meg és mossuk meg a paprikát, majd nyissuk ketté, vegyük le a magokat és a fehér hártyákat, majd vágjuk darabokra.
  2. Hevítsük az olajat egy rakott edényben, és barnítsuk meg a hámozott és darált medvehagymát. Adja hozzá a paprikát, keverje össze és fedje le vízzel csak a magasságig. Forraljuk fel és pároljuk 20 percig.
  3. Helyezzük bele a mascarponét, sózzuk és keverjük össze mindent. Hűtsük le, majd tegyük hűtőbe legalább 2 órára. A paprikakrémet verrine-re osztjuk, megszórjuk Espelette borssal és tálaljuk.