Borsó étel sárgarépával - egyszerű recept Laura Laurențiu

Azok a napok, amikor a menüben sárgarépás borsóétel szerepel az étlapon, örömöt jelent az egész családnak, de különösen nekem és a lányomnak. Szeretjük ezeket a helyi ételeket, amelyeket "ciuspais" -nak hívnak. A név eredete német - zuspeiss -, és a gyors elkészítés módja, hasonló módon, az összes nyári zöldségből készült ételek, a bánáti sváboktól származik. Lásd még tökgomba recept. Végül, visszatérve ehhez a sárgarépás borsóételhez, édes a borsó természetes édessége. Finom, mint ilyen, egy darab friss bagetthez, böjt ételként, és egy darab steakhez, köretként tálalva. Ezenkívül ugyanolyan jól elkészíthető friss vagy fagyasztott borsóval, így egész évben élvezhetjük az ízét.

Borsó étel sárgarépával - összetevők

500 gramm borsó, frissen vagy fagyasztva
150 gramm sárgarépa, tiszta és vágott vastag szelet (2 közepes sárgarépa vagy babarépa - ha van)
1 apróra vágott hagyma (kb. 40-50 gramm)
2 evőkanál paradicsompüré (40 gramm)
2 evőkanál liszt (40 gramm)
2 evőkanál olaj (30 ml)
só, bors, frissen apróra vágott kapor
ízlés szerint egy kis cukor (ha a borsónak nincs természetes édessége)

Az elkészítés módja

1. Fazékban melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a vastag szeletekre vágott sárgarépát. Adjunk hozzá egy csipet sót, és lassú tűzön, gyakran kevergetve pároljuk addig, amíg a hagyma megpuhul (kb. 7-8 perc). Ha ezt a borsóételt babarépával készíti, akkor egészben maradhatnak, nagyon törékenyek lesznek, és könnyen behatolnak.

2. Miután a hagyma megpuhult (kissé áttetszővé vált), adjon hozzá kevés forró vizet (100 ml), és fedje le az edényt a fedéllel. Ismételje meg, forró víz hozzáadásával és a fedél alatt párolással addig, amíg a sárgarépa szinte teljesen megpuhul. Tudjuk, hogy készen állnak-e, amikor villával megszurkálva át lehet őket szúrni, de némi ellenállást keltenek. Attól függően, hogy a sárgarépa mennyire törékeny, a fojtás többé-kevésbé eltart. Útmutatóként az én esetemben 12 percig tartott, csak utána folytattam a sárgarépás borsóétel elkészítésének következő lépését.

3. Miután a sárgarépa részben megpuhult, adja hozzá a borsót és töltse fel forró vízzel, amíg el nem éri a bogyók tetejét (lásd az alábbi képet). Tegye rá a fedelet, és hagyja a borsót puhára forralni. Öt percnél tovább nem fog tartani, mert a borsó nagyon gyorsan felforr.

4. Közben liezon-t készítünk a borsóételünkhöz. Ehhez erőteljesen keverjük össze egy tálban a lisztet a paradicsompürével, hogy jól összekeverjük. Rózsaszín kompozíciót kapunk, amelyben szükség esetén még néhány csepp vizet adunk hozzá. Gondoskodunk arról, hogy ne legyen csomó az ágyunkban, és alaposan kevergetve tegyük a serpenyőbe.

5. Hagyja a sárgarépás borsós ételünket fedél nélkül kb. 3-4 percig forralni, időnként megkeverve. A szükséges mértékben sűrűsödik. Kapcsolja le a tüzet, ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Ha úgy érezzük, hogy a borsó nem rendelkezik a természetes természetes édességgel, akkor adhatunk hozzá 1 teáskanál cukrot. Végül szórja meg az ételt frissen apróra vágott kaporral vagy más zölddel, ha nem tetszik. Keverje össze, és készen áll a tálalásra.

Borsó étel sárgarépával - tálalás

Ez az étel tökéletesen passzol önmagában ételként, a böjt napján és köretként egyaránt. Tálaljuk forrón, különféle húsételekkel együtt. Én például nagyon élveztem az ihletet, hogy mellé egy sárgarépás borsóételt készíthetek az arany szelet. Tökéletesen illenek! Ha akar, adhat hozzá egy evőkanál tejszínt. Nagy étvágy!