Borsó - kiváló minőségű növényi fehérje - MADENA online bolt

Magas tápanyagtartalma miatt a borsó, például a kerti borsó vagy az asztali borsó, a különösen egészséges zöldségek közé tartozik, amelyeket jól és szívesen használnak lúgos étrendben. Kr. E. 8000 körül A borsó termesztését régészeti leletek bizonyítják. Tehát elmondható, hogy a borsó az egyik legrégebbi termesztett növény. A rómaiak, a görögök és a teutonok már használták alapvető élelmiszerként és fontos fehérjeforrásként. Németországban a borsót a Terményi Sokféleség Megőrzéséért Egyesület (VEN) választotta „Az év zöldségének” 2009/2010.

borsó

Borsó és fehérjetartalmuk

Borsófehérje az étrend részeként

Ellenőrzött klinikai vizsgálatban nagy mennyiségű állati fehérjét (borjú- és sertéshús) tartalmazó étrend jóllakottsági hatását tesztelték. A borsófehérjékben gazdag étrend lényegesen nagyobb jóllakottsággal ragyogott, mint a hússal teli étrend. Egy másik tanulmányban a borsófehérje jóllakottsági hatása is jobb volt, mint a tejsavófehérjeé.
A fehérje ismert módon elősegíti az izomépítést. Az erõs sportolók által általában erre használt fehérje a tejsavófehérje. Egy nemrégiben végzett ellenőrzött tanulmány megállapította, hogy a borsófehérje ugyanolyan hatékonyságú, mint a tejsavófehérje.
Egy rágcsálókkal végzett vizsgálat során azt is megállapították, hogy a borsófehérjék tulajdonságai csökkentik a lipideket és a koleszterint. Ez különösen akkor áll fenn, ha kiváló minőségű rostokkal kombinálják.