Borsó pilaf szőlővel és mandulával

250 g fagyasztott borsó
2 hagyma
2 evőkanál olaj
1 teáskanál őrölt kardamom, kömény
1 teáskanál curry por
3 szegfűszeg
1 fahéjrúd
250 g basmati rizs
500 ml zöldségleves
60 g mazsola
50 g pelyhesített mandula
200 g mag nélküli szőlő

rövid ideig

készítmény

Felolvasztjuk a borsót. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ketté és kockára vágjuk. Melegítsük fel az olajat, és rövid ideig pirítsuk meg benne a hagymát és a fűszereket. Adjunk hozzá rizst, és keverés közben főzzük áttetszővé. Ezután öntsük hozzá a zöldségalaplét, keverjük hozzá a mazsolát és fedjük le, majd hagyjuk lassú tűzön 20-30 percig ázni. Távolítsa el a szegfűszeget és a fahéjat.

Süsse a mandulapehelyeket zsír hozzáadása nélkül. Öblítse le a szőlőt, vágja ketté és hajtsa bele a rizst a borsóval, rövid ideig melegítse. Megszórjuk a borsó pilafot a pelyhesített mandulával, és kívánt esetben fahéjrúddal díszítve tálaljuk.

Kb. 500 kcal/fő, E: 12 g, F: 15 g, KH: 77 g Elkészítés kb. 35 perc, főzés 30 perc