Borsófehérje vegán fehérje; forrás EDEKA
Hús, hal és tejtermékek: Minden jó fehérjeforrás, de alkalmatlan a vegán vagy alacsony állati étrendre. Növényi alternatívák keresésekor a borsófehérje lehet egy lehetőség
Töltelék: borsófehérje
A szénhidrátok és zsírok mellett a fehérje az étrend elengedhetetlen része: szervezetünk nem képes folyamatos ellátás nélkül működni. Az alapvető tápanyagok nagy részét gyakran húsból, halból, tojásból, sajtból és más tejtermékekből nyerjük, amelyek mindegyike állatokból származik. De ha inkább a növényi fehérjét részesíti előnyben, akkor máshol kell keresnie. A gabona és a hüvelyesek kérdésessé válnak. A szója sokáig volt a sztár a vegán fehérjeforrások között, de a borsó is divatos lett az utóbbi időben. Mivel a már őrölt zöldborsó 100 g-ban körülbelül 25 g fehérjét tartalmaz. A borsófehérje előállításakor ezt kivonják a porból, így a tartalma sokkal magasabb. A borsófehérje izolátum - kevesebb szénhidrátot és zsírt tartalmaz a borsófehérje koncentrátumhoz képest - körülbelül 80 g fehérje/100 g.
A borsófehérje előnyei
A borsófehérje nemcsak a fehérje mennyiségével, hanem annak minőségével is pontoz. Többek között tartalmaz. Lizin, treonin, arginin és fenilalanin - a 20 aminosav közül négy, amelyek a fehérje építőköveit alkotják. Mások viszont hiányoznak a profilból, ezért a szakértők azt javasolják, hogy a borsófehérjét más aminosav-ételekkel egészítsék ki, hogy lefedjék az egész tartományt. A fehérje más értékes tápanyagokat is tartalmaz. Vasban gazdag és rostforrásként szolgál. A növényi fehérje gluténmentes, laktózmentes és nagyon könnyen emészthető. Az íze, amelynek természetesen íze borsó, némi megszokást igényel. A vegán fehérjepor tehát alkalmasabb a kiadós fehérje receptek összetevőjeként. Vannak borsólisztből készült tészták is, amelyek segítségével növényi fehérjét adhat az étrendjéhez. Turmixokhoz, turmixokhoz vagy desszertekhez a legjobb, ha a borsófehérjét összekeverjük gyümölcsökkel, kakaóval, vanília kivonattal vagy más ízadományozókkal.
Ki részesül a borsófehérjében?
Alapvetően mindenki, aki kiegyensúlyozott étrendet szeretne fogyasztani, de különösen a vegán sportolók. Azok, akik intenzíven edzenek, fenntarthatják teljesítményüket, vagy felépíthetik az izmokat a borsófehérjével. A fehérjepor akkor is jó dolog, ha fizikailag keményen dolgozol, vagy ha idősebb korban meg akarsz felelni a magasabb fehérjeszükségletnek. Végül, de nem utolsósorban, az étel azok számára is érdekes, akik hozzájárulni akarnak a környezetvédelemhez. Mivel a borsóhoz viszonylag kevés vízre és műtrágyára van szükség a növekedéshez - különösen a szerves anyag jól működik itt.