Borsóleves korianderzölddel - a klasszikus keleti - levesblog

mangó paradicsom

A krémes pürés borsóleves mindig finom. A klasszikus délkelet-ázsiai változata a borsóleves korianderzölddel, valamint bőséges mangó és paradicsom keverékkel töltőanyagként.

összetevők

  • 500g borsó, fagyasztva
  • 1 medvehagyma
  • 1 burgonya
  • 600 ml zöldségfélék
  • 200g tejszín
  • 200g paradicsom
  • 1 mangó (200 g cellulózra van szüksége)
  • 1 csokor korianderzöld
  • 1 bio mész
  • 1 chili (több, ha úgy tetszik)
  • 2 evőkanál vaj
  • Só bors

készítmény

  1. Mossuk meg a korianderzöldet, és alaposan rázzuk össze.
  2. Hámozzuk meg a mangót, távolítsuk el a pépet a kőről, és vágjunk finomra 200 g-ot.
  3. Negyed, mag és finom kockák a paradicsom.
  4. Keverjük össze a kockákra vágott paradicsomot és a mangót egy tálban.
  5. Dörzsölje le a héját a mészről, és nyomja ki a levét egy fél mészből. Adja hozzá a héjat és a levet a mangóhoz és a paradicsomkockához.
  6. A leveleket 3-5 korianderzöld szárból szedje le, és apróra vágja. Adja hozzá a mangó és a paradicsom keverékhez is, és mindent jól keverjen össze.
  7. A leveshez megpucoljuk és durván felkockázzuk a medvehagymát.
  8. A burgonyát meghámozzuk és durván felkockázzuk.
  9. Olvassa fel a vajat egy fazékban, és dinsztse meg benne a medvehagymát.
  10. Hozzáadjuk a krumplidarabokat, rövid ideig megdinszteljük, és zöldségalaplével leöntjük.
  11. Forraljuk fel, majd lassú tűzön 10 percig pároljuk.
  12. Közben a maradék korianderlevelekből szedje le a leveleket.
  13. Finoman felkockázzuk a chilit. Szükség szerint mag.
  14. Keverje hozzá a chili körülbelül egyharmadát a mangó és a paradicsom keverékhez. A többit adjuk a leveshez.
  15. Amikor a burgonya elkészült, adjuk hozzá a borsót a leveshez, és mindent forraljunk fel.
  16. Hagyja 2-3 percig párolni, majd vegye le a levest a tűzről és pürésítse.
  17. Keverje hozzá a tejszínt.
  18. Hozzáadjuk a maradék koriandert, és ismét pürésítsük.
  19. A borsólevest ismét felmelegítjük, de ne forraljuk tovább.
  20. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

A korianderzöldes borsóleveshez nem feltétlenül repülési mangónak kell lennie. Kicsit túl aranyos. Ízében a legjobban illik a szupermarket normál mangója, amely még csak érni kezd.

A borsólevest korianderzölddel, sok mangó és paradicsom keverékkel tálaljuk töltőanyagként.

A mangó és a paradicsom keverék is nagyon jól passzol, mint egyfajta salsa sült csirkemellel.

Mint szinte az összes borsóleves, ez is nagyon jó ízű nyáron hűtött állapotban!