Borsótorta kecskesajttal - bot

A tavaszhoz tökéletesen passzoló borsótorta! Sok friss fűszernövény és kecskesajt biztosítja a frissességet.

28 cm-es tortaforma esetében mi négyen készítettük el:

250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
só
125 g hideg vaj
5 tojás (M)
Gyógynövények: metélőhagyma, vad fokhagyma, petrezselyem, csipetke, körülbelül annyi, mint egy nagy csomó a piacról
150 g kecske krémsajt
Citrom héja
200 ml tej
bors
1 csokor újhagyma
200 g fagyasztott bioborsó
150 g kecskeguda
Vaj és liszt a penészhez

Finoman felkockázzuk a vajat és hozzáadjuk a liszthez. Gyúrjuk gyorsan tésztává 1 tojással, fél teáskanál sóval és 2 evőkanál hideg vízzel. A legjobb, ha először a tésztahorgot és a konyhai robotgépet használja, majd a kezével. Tekerje a tésztát ételfóliába, és tegye a hűtőbe körülbelül 1 órára.

Vágja a gyógynövényeket egy magas tálba. Keverje össze a botmixerrel a 4 tojással, a kecskesajtkrémmel, a citromhéjjal és a tejjel.

Melegítse elő a sütőt 200 fokos felső és alsó hőfokra. Kenje meg a savanykás serpenyő alját és porozza meg liszttel.

Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és görgessen ki egy kör alakú felületet, amely valamivel nagyobb, mint a torta, helyezze a formába, nyomja le és távolítsa el a szélén lévő kiálló részeket.

Tegyen egy tepsit egy sütőpapírra, finoman nyomja le, és hüvelyesekkel mérje le a vak sütéshez. 15 percig sütjük, eltávolítjuk a sütőpapírt és a hüvelyeseket (most is használhatja), és további 10 percig sütjük.

Közben az újhagymát finom karikákra vágjuk, és a kecskegudát finoman felkockázzuk.

Helyezzük az újhagymát a fagyasztott borsóval együtt a forró tésztára, öntsük rá a krémsajt tejet, és szórjuk rá a kockára vágott kecskegudát. Kb. 30 percig sütjük.

Ízletes egy finom tavaszi saláta, sok friss fűszernövénnyel, néhány ehető virággal és egy citromöntettel.

Ruth Schlägerről

Itt, Ruth Schläger, írom le a receptjeimet. Lelkes szakács vagyok és igyekszem minden nap frissen főzni a konyhából az asztalra. Jó szórakozást főzni a receptjeimet, és élvezze az ételt.