Borszósz - kifinomult íz, finom aroma! Receptek bormártásokhoz gombával, tejszínnel, húslevessel,
A bormártásokat leggyakrabban húshoz vagy halhoz szolgálják fel, tökéletesen passzolnak a tenger gyümölcseihez, és desszertekre is van lehetőség. Ne féljen az alkoholtól. Az étvágygerjesztő adalékból még a legegyszerűbb és unalmasabb illatos és finom étel is lesz, sok fényt áraszt, ami nem elég.
Borszósz - általános főzési elvek
• Bor. A szószokban ez lehet további összetevő, de nem alap. Mennyisége ritkán haladja meg a termékek teljes tömegének 50% -át. A legjobb, ha száraz bort használunk, lehet fehér vagy vörös. Egyes receptekben az italt elpárologtatják, más szószokhoz adják és kissé felmelegítik, de vannak olyan friss borok, amelyek nem vannak hőkezelés alatt.
• Folyadék. A bort általában levekkel, húslevessel hígítják, sok recept a fehér szószokhoz tejföl, tej, tejföl alapján.
• Liszt, keményítő. Nem mindig használják, de sűrűségre tervezték őket. A lisztet először fel kell ragasztani, a keményítőt általában csak hideg folyadékban hígítják. Nagyon fontos, hogy ne engedjük meg a darabok megjelenését. Szükség esetén a keveréket közvetlenül a teljes tömeghez való hozzáadás előtt szűrni kell.
• Egyéb hozzávalók. A bormártásokban gyakran gombát, sajtot, fűszereket, cukrot és mézet adnak. Tökéletesen illenek szójaszószhoz, mustárhoz és fokhagymához. De ne adjon hozzá nagy mennyiségben fűszeres fűszereket, hogy a bor finom aromája ne veszjen el az általános tömegben.
Borszósszal pezsgővel
Híres recept egy illatos borszószhoz, amelyhez csak száraz vörös italt használnak. Ezenkívül szükség van paradicsompürére vagy burgonyapürére, valamint néhány friss samponra. Ez a mártás tökéletes vörös húshoz.