Bostoni kagylóslé (kagylós krumplileves) sukeyhamburg17 főszakács részéről

Boston Clam Chowder

összetevők

3 szelet/n	Sonka, nyers, füstölt vagy sertéshús, vegyesen, kockára vágva
1 kicsi	Hagyma (k) apróra vágva
2 m.-nagy	Burgonya (k) kockára vágva
2 evőkanál	vaj
4 evőkanál	Liszt
1 liter	tej
600 g	Kagyló (kagylók) a saját sörükben, a dobozból
80 ml	Folyékony, ha lehetséges további kagyló vagy zöldség alapanyag
Só és bors, fekete a malomból
Cayenne-i bors

készítmény

A kockákra vágott sonkát és hagymát megizzasztjuk egy serpenyőben a 2 evőkanál vajjal, hozzáadjuk a lisztet, és hagyjuk jól összeolvadni. Ezután adjuk hozzá a tejet és forraljuk fel. Pároljuk, amíg sűrűsödni nem kezd.

Adja hozzá a krumplikockákat a leveshez, keverje össze. Pároljuk óvatosan 25 percig. Ezután adjuk hozzá a kagylókat az alapanyaggal és az extra készlettel vagy készlettel.

Hagyja a kagylókat 5 percig melegedni. Fűszerezzük sóval és kevés cayenne borssal. Tálaljuk kevés frissen őrölt fekete borssal.

---