Boteco Veggie lisszaboni vegán
Új étterem nyílt a Bairro Alto kerületben, amely nyers és vegán lehetőségekkel örvendezteti meg azokat, akik a növényi étrend mellett döntenek.
Egyre több a vegetáriánus a világon. Az elmúlt három évben a vegetáriánusok száma az Egyesült Államokban hatszorosára nőtt, ez tükröződik például a növényi tej fogyasztásában, például 2012 óta 61% -kal nőtt az Egyesült Királyság. Az Egyesült Királyságban a vegetáriánusok száma is növekedett, ami 2016-ban a lakosság 1% -ának felel meg, és manapság ennek 8% -ának felel meg.
Ezzel a figyelemreméltó növekedéssel azok az emberek, akik zöldségalapú étrendet választanak, az éttermektől elvárható, hogy ezt a tendenciát kövessék. Ehhez azonban idő kellett. Mafalda Almeida, a nemrégiben megnyílt Boteco Veggie da Mafalda tulajdonosa öt évvel ezelőtt vegetáriánus lett, és elmondja, hogy kezdetben hatalmas nehézségei voltak vegetáriánus éttermek megtalálásával Lisszabonban.
"Négy évvel ezelőtt, amikor vacsorázni mentem, nem sok lehetőség volt, és gyakran halat ettem. Amikor étterembe megyünk, nem szabad csak salátát fogyasztanunk. És még mindig megtörténik. Ez az oka annak a vágynak, hogy ezt a teret - amely már a családban volt, máris hozzám tartozott - vegetáriánus étteremmé változtassam "- magyarázza Mafalda.
A Boteco Veggie-nél számos vegán és nyers lehetőséget talál
A Boteco Veggie tulajdonosa azt mondja"vegán és nyers" étkezési módot alkalmaz", amely az éttermi menüben szerepel, amely főként vegetáriánus és" nyers "(50 foknál nem főztebb) ételeket tartalmaz." Ez Portugáliában nagyon kevéssé feltárt fogalom "- magyarázza Mafalda." Itt nagyon sok minden van. nyers étel, nagyon tápláló és ízletes. Az étrendemmel kapcsolatos aggodalom, átültettem őket ide. "
És mi van az ételekkel, kérdezed? A Lisszaboni Ötlet csapata többfélét is kipróbált, és nagyon keveset nem jött ki teljesen vegetáriánusan. Az étkezést hihetetlen tavaszi tekercsekkel, rizspapírba csomagolt gyümölcsökkel és zöldségekkel kezdtük földimogyoró, gyömbér és tamari emulzióval. A zöldségek frissességét a gyömbér és a földimogyoró fűszeres édessége támasztja alá, amelyek ínyenc belépést kölcsönöznek. Tehát a jobb lábon indultunk.