Botulizmus Mezőgazdasági és Élelmezési Minisztérium

A Clostridium botulinum az ember számára patogén baktérium. Felnőtteknél botulizmust és csecsemőknél csecsemő botulizmust okozhatnak, mindkettő nagyon ritka, de nagyon súlyos fertőzés lehet.

Mezőgazdasági Élelmezésügyi

Milyen fertőzések okozhatják a Clostridium botulinum lenyelését ?

Ezen baktériumok és különösen toxinjaik lenyelése botulizmust okozhat. Csecsemőknél a baktériumok spóráinak bevitele - egyfajta gyöngy, amely nagyon ellenáll a baktériumok tömörülésének külső körülményeivel - okozhatja a csecsemő botulizmusnak nevezett fertőzést.

Hogyan lehet megfertőződni ?

Mivel a botulinum toxin a legmérgezőbb, ezért csak kis adag szükséges a fertőzéshez. A csecsemő botulizmusa esetén a bevitt spórák csíráznak a csecsemő belében, de a bélflóra még nem elég ellenálló ahhoz, hogy megakadályozza a baktériumok szaporodását és méregtermelésüket.

Ezek a baktériumok megtalálhatók a környezetben (talaj, növények, tengeri vagy édesvízi üledékek.) És esetenként az állatok belében (sertések, halak). Mivel csak oxigén hiányában gyarapodnak, a vákuumcsomagolt és a konzervek szennyeződnek a leggyakrabban (nagyon gyakran házi konzervek, zöldségek, kézműves sonkák, kolbászok, szárított vagy füstölt halak). A csecsemőknél ez általában a méz szennyezett spórákkal.

Milyen kockázatokkal jár a fertőzés ?

A botulizmus nagyon ritka betegség, évente 0,5 lakos jut millió lakosra Franciaországban, de ha nem kezelik időben, halálhoz is vezethet.