Bourbon vaníliás puding recept; L; fűsziget
A recept elkészítése: 30 perc6 fő részére
Összetevők listája:
- 8-10 tojássárgája
- 200 g cukor
- 1 liter tej
- 1 bourbon vanília hüvely
Megjegyzés: Ezt a receptet tonkababbal készíthetjük el, ha bármikor vanília van raktáron !
A recept elkészítése:
- Hasítsuk hosszában a bourbon vaníliarudat, és egy kés hegyével kanalazzuk ki a belsejében lévő magokat. Tartsa a hüvelyt.
- Fazékba öntjük a tejet, hozzáadjuk a magokat és a bourbon vanília hüvelyt. Tedd az egészet forrni.
- Közben különítsük el a sárgáját a tojások fehérjétől, és tegyük a sárgáját egy edénybe. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot habverés közben.
- Amikor a tej/vanília keverék forrni kezd, öntsük a tojássárgája/cukor keverékre. Mindent alaposan keverjen össze, hogy homogén készítményt kapjon.
- Tegye vissza a kapott készítményt a serpenyőbe, és tegye nagyon alacsony hőfokra. Fakanállal folyamatosan keverjük. Ha a hőt túl magasra helyezi, a tojásokból csomók lesznek. Hagyja abba a főzést, amikor a készítmény megkapja a kívánt állagot (nem lehet folyékony).
- Vigye a keletkezett pudingot egy kínai kemencébe, és hagyja kihűlni, de addig keverje, amíg a puding el nem veszíti a hőjét.
- Ha kihűlt, a pudingot hűtőbe teheti, és készen áll !