BP2 - Válsághelyzetek; telepíteni az otthonokba
Az első hét után, amikor mindenki „a márkáit kereste”, az evők a válsággal szemben bevezették és fenntartották a működési módszereket. Ezt vagy fenyegetésként élik meg, amelyre a korábbi étkezési magatartás megnyugtató folytatását kell előírni, vagy mint lehetőséget az új étkezési gyakorlatokra.
A tanúvallomások kétféle viselkedés között ingadoznak. Egyesek számára bizonyos étkezési szokások megtartása elősegíti a viszonyítási alapok megtartását és hozzájárul a megnyugváshoz: „célom a szokásos életmódom lehető legnagyobb mértékű megerősítése” (egyedülálló ember egy lakásban, Lorraine). Ezt az orientációt cselekvéssé alakítják, tekintettel a bezárás időtartamára. A Bouches du Rhône-i fogyasztó kijelenti: „A bezártság lehetővé teszi, hogy az étkezési szokásokat banálissá és mindennapossá tegyem. Remélem, hogy utána is folytathatom őket.
Másoknak éppen ellenkezőleg, az elzárást lehetőségként élik meg: „az elzárás helyzete elősegíti az etetési módszerek kérdését” (a Grand Est kulturális egyesületének képviselője), ami tényekben is tükröződik: „a válság lehetőség fogyasztási szokásaink megváltoztatására ”(fogyasztó, Nouvelle-Aquitaine).
E két pólus között a háztartások új szférát alkotnak: „egyensúly van a korlátozások légköre és az egyensúly iránti vágy között (az egészség megőrzése érdekében”) (a fogyasztó a családra korlátozódik, Bretagne). Mindkét csoportban az egyik aggodalomra ad okot a helyi, gyakran a minőséghez és a bizalomhoz kapcsolódó. Megjegyezzük az első csoportban: „a cél az egészséges táplálkozás folytatása anélkül, hogy minden irányba futnánk” (fogyasztó, Ile de France) „nekem most úgy tűnik, hogy az [AMAP-tagság] még mindig többet jelent ”, Mint a másodikban:„ észrevehetően visszatér a „lényegeshez” [. ] Megleptem partneremet, amikor rájöttem, hogy ez az időszak tudatosította benne, hogy több helyi és minőségi terméket fogyaszt. ”(Fogyasztó, Bretagne). A COVID egészségre gyakorolt fenyegetései az étkezőket fokozottabban figyelik azokra, amelyeket étrendjükkel kiegészíthetnének: „tudjuk, hogy annál nagyobb figyelmet kell fordítanunk egészségünkre, hogy ne betegedjünk meg. egészségesen ”(fogyasztó, Bretagne).