Brazil halpörkölt - moqueca de peixe
- Kikötő: 4
- Idő: 90 perc
- Állapot: nagyon könnyű
- kcal: 485
- KH: 11 g
- E: 53 g
- K: 24 g
Konyhai eszközök
összetevők
- 500 g tengeri sügér filé, bőrrel
- 500 g süllőfilé, bőrrel
- 100 ml halállomány
- 200 ml kókusztej
- 200 ml ivóvíz
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 hagyma
- 4 paradicsom/n
- 1 friss pirospaprika
- 10 koriander szár frissen
- 1 frissen facsart citrom
- 2 teáskanál paprikapor
- 2 teáskanál kurkuma por
- 1 csipet tengeri só (fleur de sel)
- 1 csipet fekete bors
- 4 evőkanál olívaolaj
készítmény
- Vágja a halakat adagra • Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát és nyomja össze egy kis tálban, keverje össze az apróra vágott koriandert, 2 evőkanál olívaolajat, a citrom citromlevét, tengeri sót és borsot. • A halat és a pácot tegye egy nagy fagyasztózsákba, és mindent gondosan keverjen össze (úgy, hogy a A halakat minden oldalról pácoljuk), hagyjuk állni fél órát.
- A hagymát megpucoljuk és kockára vágjuk. • A paprikát megmossuk, magozzuk és nagy darabokra vágjuk. • A megmaradt fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. • A paradicsomot nagy darabokra vágjuk.
- Tegye az olívaolajat és a pálmaolajat egy nagy serpenyőbe, és pirítsa át a hagymát és a fokhagymát áttetszővé. • Adja hozzá a paradicsomot és a paprikát, mindent pirítson meg, hígítsa le a halállománnyal és rövid ideig forralja • Töltse fel kókusztejjel és vízzel, majd forralja fel • Tegye a halat a serpenyőbe és kb. Hagyja párolni 30 percig.
Jó étvágyat kívánunk!
* minden táplálkozási információt adagonként számolunk