Brit, olasz és egy csipet máltai - maltesmediterrancookingpiratess jimdo oldal!

Kezdőlap
Étel, ital és éttermek
Brit, olasz és egy csipetnyi máltai
- A hagyományos konyha és kevésbé ismert ételek
Mediterrán konyha
A konyha 10 parancsolata
Máltai receptek otthon főzni
Receptek angolul/Receptek angolul
Máltai kenyér
Máltai édességek
Koktélok/receptek Kinnie-vel
Főzőtanfolyamok Máltán/Máltai főzőtanfolyamok
Jó éttermek Máltán
Kis gasztro etikett a máltai nyaralóknak!
Helyi borok, borkóstolók és borászatok
Máltai bor - online bolt
Ételfesztiválok és rendezvények Máltán és Gozóban
Hústudomány
Szűz vagy hidegen sajtolt - mennyire egészséges az olívaolaj?
Fűszerek és gyógynövények
Konyhai szótár
Az élelmiszerek kezelésére vonatkozó higiéniai szabályok?
Alapfelszerelés: a legfontosabb konyhai segítők

Az ételek és italok Máltán briteknek mondhatók, egy csepp olasz és egy csomó helyi. A gazdag reggeli, valamint a tejjel és cukorral elfogyasztott erős tea mind angol. A számos tésztaétel megmutatja Olaszország közelségét, bár Máltán például alig használnak olívaolajat, de főleg sertészsírt.

A "Mayrut", a datolyafánk és a meleg sajttorták máltai különlegességek. A házi készítésű zöldségek télen gazdag zöldséglevesként, nyáron pedig a rengeteg saláta jellemzően máltai.

A máltai ételeknek kiadós jellege van, íze és színei jellemzőek a Földközi-tenger közepén fekvő szigetre. Konyhánkat befolyásolja Szicília és Észak-Afrika közelsége, de van saját nézőpontunk.

A zöldpaprikát apróra vágott olajbogyó, petrezselyem, menta, kapribogyó és szardella töltelékével tálaljuk, zsemlemorzsával és nyers tojással megkötözve.

"Ahdar Mimli" -nek hívják és íze rendkívül pikáns. A sziget fekvése azt is jelenti, hogy sok konzervet kell használni.

Ha húsról van szó, akkor a marhahús steak az első. Egyébként a halételek fő szerepet játszanak. Nyár elején az emberek elsősorban a „Cerna” -t vagy az „Acciola” -t eszik; augusztustól októberig a "Lampuka" (Plur.: Lampuki) a legelterjedtebb és legnépszerűbb hal Máltán; a poliglot szerint: arany makréla, de nekem azt mondták, hogy ez egy delfinfaj, amely nem jön felszínre lélegezni, valamint Dél-Amerika és a Földközi-tenger úszik előre-hátra . . .

A hagyományos ételek egy életen át kísérnek minket. Igyunk egy pohár kedves bort a barátaival egy bárban, és megeszünk vele egy tál olajbogyót, néhány gbejniet (helyi juhsajt), zalzettet (korianderízű máltai kolbász) gallettivel (máltai keksz) és néhány bigilla (fehér bab paszta) máltai kenyérrel és olívaolajat szolgálnak fel. Egy hideg napon a forró pastizzi (fűszeres ricotta töltelékkel készült sütemények) borral vagy kávéval csak a dolog.

A strandon töltött nyár főzőlap-biz-zejt jelent. Ez egy népszerű snack vastag szelet ropogós máltai kenyérből, amelyet lédús vörös paradicsommal dörzsölnek és mentával, egy kis hagymával, juhsajttal és szardellával töltenek. Mindezt finom zöld olívaolajba mártják - ízlik a napsütés, ízlik Málta.

A falusi nyári fesztiválokon tűzijátékok és körmenetek vannak a standokon, beleértve az édességeket, például az imqaret (datolyás keksz) és a qubbajt (nugát). A különleges családi ételek közé tartoznak az olyan ételek, mint a ross fil-forn (sült rizs), az imqarrun (sült makaróni) vagy a timpan (nagyon különleges, gazdag tészta tésztazsákban), amelyet gyakran nyúl- vagy húsételek követnek, amelyeket máltai burgonyával és zöldségekkel szolgálnak.

Hideg téli éjszakákon tálak arany minesztát, sűrű zöldséglevest, amelyet máltai kenyérrel és olajjal szolgálnak fel. A mediterrán friss hal, egyszerűen főzve, visszatérő része konyhánknak - különösen az Aljotta, egy finom, fokhagymában gazdag halászlé.

Az Olaszországban oly népszerű bor és az eszpresszó alig kereslet a máltaiok körében. Az emberek sört, kevert tejitalokat, szénsavas gyümölcsleveket és hasonlókat isznak. A "Kinnie" a máltai Coca Cola néven írható le, azonban almalevének tűnik és keserű ízű. A "Lews Morr" tejfehér mandulalé nagyon frissítő.

Kávézókban és éttermekben azonban a máltai is szeretnek "kapucsínót" fogyasztani. Ez erős kávé, forró, felvert tejjel és kevés kakaóval szórva. Mindazonáltal az egyre növekvő turizmus helyi boripart hozott létre. Verdala, Lachryma Vitis és Marsovin különösen népszerűek ajánlani.

A desszert típusa az alkalomtól függ. Húsvétkor figolli (mandulával töltött tésztafigurák), karácsonykor Qaghaq tal-Ghasel (mézes gyűrűk), különben csak egy cassata (ricottával töltött marcipán keksz), néhány cannoli (ricottával töltött sült tészta) vagy a sok hagyományos desszert egyike. Az édes kekszek szintén népszerűek, különösen az erős kávé ideális kísérőjeként.

A lassú főzés feltalálása

Soha nem volt elég Máltán - tűzifa. A korábbi évszázadokban ez energiatakarékossági intézkedésekhez és az alacsony hőmérsékleten történő főzéshez vezetett, más szóval "lassú étel" -hez, abban az értelemben, hogy éhesen sokáig kell várni. Valójában a hagyományos máltai ételeket továbbra is órákon át lassú tűzön főzik.

Erre jellemző a „Ross fil-forn” - kemencében sült rizstál darált hússal és paradicsommártással, bár kissé felgyorsíthatja az egész folyamatot, ha a Braun Multiquick Artiste erős erejét használja fel a hús aprítására.

Málta szelleme főz veled

Gyorsan megtalálja az érdekes máltai recepteket, de a legfontosabb összetevő a "szellem" - odafigyelve a friss zöldségekre és a különféle típusú halakra, élvezve az időnyomás nélküli főzést nyugodt légkörben, a dél-európai és észak-afrikai fúzió finom varázsait. konyha.

Élvezze a főzést, majd élvezni is fog.

Jó étvágyat, vagy ahogy a helyiek mondják:

"L-ikla t-tajba, Sinjuri"