Brokkoli, az egészséged egyik legjobb étele

A brokkolit nem mindig értékelik valódi értéke miatt. Jól főzve azonban ízében és előnyeiben is gazdag! Valóban az egyik legtáplálkozási szempontból legérdekesebb zöldség! Ez az, amit "szuper ételnek" is nevezhet.

A káposztafélékhez és a vízitormahoz hasonlóan a brokkoli is a Brassicaceae családhoz tartozik. Egy testvér ezeregy egészségügyi előnnyel jár. A brokkoli pedig az egyik legtöbbet vizsgált tag. Az elmúlt 20 évben számos tanulmány kimutatta, hogy akik rendszeresen fogyasztják, kisebb a kockázata a vastagbél, az emlő, a méhnyak, a tüdő, a prosztata, a nyelőcső, a gége és a hólyag rákjának kialakulásának. Csak azt !

Valójában a brokkoli egyes összetevőiről azt mondják, hogy blokkolják az egyes tumorokat stimuláló hormonok hatását. Mások gátolják a tumor növekedését és fokozzák a védőenzimek hatását.

Pontosabban: a brokkoli magas glükozinoláttartalmáról ismert. Miután elfogyasztották, ezek a kénvegyületek - amelyek főzéskor a brokkolinak a jellegzetes illatát adják - olyan vegyületekké metabolizálódnak, amelyek képesek harcolni a rák ellen. Különösen a szulforafán, amely segíti a sejteket az oxidáció elleni védekezésben.