Brokkoli és karfiol étrend - Háborút hirdet

Még akkor is, ha az ősz nem csak a kezdet, ne feledje, hogy ebben a szezonban nagyon sok szövetséges van, akik segítenek az alakja gondozásában. Ebből kettő két zöldség, amelyekre nem nagyon figyeltél: karfiol és brokkoli.

Olvassa el, és derítse ki, hogy a karfiol és a brokkoli milyen tápértékekkel bír, és miért érdemes ezeket bevenni az étrendbe.

A karfiol egy igazi antioxidánsokban gazdag "növény", amely tele van C-vitaminnal, és 2 gramm fehérjét és 2 gramm rostot is tartalmaz (1/2 csésze mennyiségben) - mindkettő fontos tápanyag a fogyáshoz. táplálkozási szakemberek.

Táplálkozási tanácsadók: ha egészséges módon szeretne fogyni, készítsen karfiolpürét burgonyapüré helyett, hogy élvezhesse az új őszi ételt, amely hamarosan a kedvenced lesz, és sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz.

Karfiol versus brokkoli - tápérték

A karfiol és a brokkoli - más zöldségekkel együtt, beleértve a kelbimbót és a fehér káposztát - a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik. Az amerikai hatóságok nem határoztak meg ajánlásokat a keresztesvirágú zöldségek bevitelére, de a Linus Pauling Intézet azt javasolja, hogy az emberek legalább hetente legalább 5 csészét (kb. 1,2 kg) fogyasszanak ezekből a zöldségekből.

A karfiol és a brokkoli egyaránt magas tápértékkel bírnak, és bizonyos táplálkozási előnyökkel járnak, de ne felejtsük el, hogy a brokkoli magasabb vitamin-tartalmat kínál.

Táplálkozási hasonlóságok

A karfiol és a brokkoli alacsony kalóriatartalmú zöldségek - csészében (230 gramm) 27, illetve 31 kalóriát adnak. Mindkét zöldség nagyon hasznos folsavat tartalmaz, egy olyan tápanyagot, amelyre a szervezetnek szüksége van a vörösvérsejtek kialakításához, valamint a mangánt, egy ásványi anyagot, amely hozzájárul az erős csontok kialakulásához és támogatja a nemi hormonok termelését.

A brokkoli vagy a karfiol adagja a mangán ajánlott napi értékének körülbelül 10% -át és a folsav ajánlott napi adagjának 15% -át adja. Ez a két zöldség glikozinolátokat tartalmaz, a tápanyagok családját, amely csökkenti a rák kockázatát.

Ezenkívül brokkoli vagy karfiol, zöldség fogyasztása serkenti a rost- és fehérjebevitelt, két tápanyagot, amelyek segíthetnek abban, hogy egy főétkezés után jól érezzük magunkat. A jóllakottság érzése pedig külön szövetségest jelent a súlygyarapodás elleni küzdelemben.

C-vitamin tartalom

A karfiol és a brokkoli egyaránt bőséges mennyiségű C-vitamint ad, de a brokkoli adja a legtöbb C-vitamint adagonként. A C-vitamin segít a zsír feldolgozásában, hogy a tested "üzemanyaggá" változtassa, és ez fontos szerepet játszhat a koleszterin anyagcserében.

Ezenkívül elősegíti a noradrenalin - egy olyan vegyi anyag előállítását is, amely befolyásolja a hangulatát (hangulatát), ugyanakkor segíti a testet a kötőszövetet erősítő fehérje kollagén termelésében is.

A brokkoli 81,2 milligramm C-vitamint tartalmaz adagonként, szemben a karfiol 51,6 milligrammjával. Minden csésze brokkoli 90% -ban hozzájárul a férfiak számára ajánlott napi C-vitamin adagolásához, és a nők számára ajánlott napi C-vitamin-adag több mint 100% -át tartalmazza. A két zöldség K-vitamint és A-vitamint is tartalmaz.

Ha élvezni szeretné ezeknek a keresztesvirágú zöldségeknek az előnyeit, vegye be őket étrendjébe, és főzze főzve és pürésítve is.

Íme két példa a karfiol receptekre:

1. "Burgonyapüré" meglepetéssel: használjon karfiolt

A karfiol a népszerű burgonyapüré recept ezen egészségesebb változatának titkos összetevője. A recept a "The South Beach Diet Supercharged" című könyvből származik, amelyet Dr. Arthur Agatston írt.

Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 20 perc
Adagok: 4 adag körülbelül 1 csésze (230 gramm)

összetevők:

680 gramm karfiol, nagy csokrokba vágva
3 gerezd fokhagyma, héja
2 doboz konzerv csirkeleves (nem túl sós); vagy csirkepörköltet készíthet maga
Só
Frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál frissen apróra vágott metélõhagyma vagy zöldhagyma levél

Keverjük össze egy nagy lábosban a karfiolt, a fokhagymát és a csirkehúslevest. Ha a karfiolt nem fedi le teljesen a csirkehúsleves, akkor töltsön hozzá vizet, amíg a karfiol folyadékkal nem borul. Forraljuk fel a készítményt, hagyjuk közepes vagy alacsony lángon, majd főzzük, amíg a karfiol megpuhul és puha, körülbelül 12 percig.

Tartson 2 evőkanál főtt folyadékot, majd engedje le a vizet a karfiolról és a fokhagymáról. Mozgassa a karfiolt és a fokhagymát egy nagy tálba (lehetőleg egy keverő vagy más konyhai robotgép edényébe), és keverje simára, szükség esetén öntse a tárolt főzőfolyadék egy részét a keverék homogenizálásához. Ízesítsük sóval és borssal. Tálalás előtt keverjünk bele néhány zöldhagymát vagy metélőhagymát. Tálaljuk forró pürével.

Tápértékek adagonként: 80 kalória, 1 gramm zsír, 0 gramm telített zsír, 8 gramm fehérje, 12 gramm szénhidrát, 4 gramm rost, 183 mg nátrium.

2. Karfiol, kurkuma, mindössze 5 perc alatt kész

Mivel a kutatások azt mutatják, hogy a kurkumával meghintett karfiol (amely egy kurkumin nevű erős polifenolt tartalmaz) különösen erős étel lehet a rák elleni küzdelemben, íme egy recept a világ legegészségesebb ételeiből.

Karfiol, kurkuma

összetevők:

450 gramm karfiol
5 evőkanál csirke vagy zöldségleves (csirke vagy zöldségpörkölt)
1 evőkanál kurkuma

Öltözködés a Földközi-tengeren

2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 teáskanál citromlé
2 közepes méretű fokhagymagerezd, apróra vágva vagy darálva
Tengeri só és bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:

1. Vágja a karfiolfürtöket negyedekre, és hagyja őket 5 percig ülni, hogy kiderüljenek rejtett előnyeik.
2. Őrölje le vagy aprítsa fel a fokhagymát, és hagyja 5 percig.
3. Melegítsen 5 evőkanál csirkét vagy zöldséglevest egy rozsdamentes acél serpenyőben közepes lángon.
4. Amikor a leves forrni kezd, adjunk hozzá karfiolt és kurkumát, majd fedjük le a tartályt. "Al dente" karfiol esetén a tartalmát ne forralja 5 percnél tovább.
5. Helyezze a karfiolt egy nagy tálba. A további íz és íz érdekében dobja a karfiolt a maradék hozzávalókkal a tálba, amíg az összetétel még forró. Az öltözködést nem feltétlenül kell külön elvégezni.