Brokkoli, jó fogás káposzta! Növények és egészség

Főzés közben ne felejtse el brokkolit adni az ételeihez. Számos tanulmány igazolta figyelemre méltó táplálkozási tulajdonságait. A brokkoli örökbefogadásával sokkal többet kínál magának, mint egy rakás zöldség.

A brokkolit virágjai jellemzik. És tévednénk, ha nélkülöznénk ezt a családhoz tartozó zöldcsokrot Brassicacea (Brassica oleracea var. Italica). Először is, mert finom ízű virágrügyei könnyen belecsúsznak minden ételünkbe, mert nem rendelkezik más káposzta erősségével. A brokkolit levesként főzheti, a-ban megbarníthatja sült zöldségek (önmagában vagy pirított szezámmaggal) adjuk hozzá egy pörkölthez, pároljuk meg vagy fogyasszuk nyersen. Mint láthatjuk, a brokkoliban nincs hiány finom kulináris alkalmazásokban. Bármi legyen is a választott készítmény, annak mindenekelőtt hasznot húzunk béta karotin, klorofillja és gazdagsága kalcium. Kevésbé ismert, sűrű szelénkoncentrációja felkeltette azon kutatók kíváncsiságát, akik legalább patkányokban felfedezték ennek a nyomelemnek a vastagbél- és mellrák elleni védőhatását. Ezek a bőr-, immun- és csontrendszerünk számára kedvező mikroelemek azonban nem az egyetlen erőssége.

---