Brokkoli kalória, táplálkozási tények; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
Miért egészséges a brokkoli? Itt többet megtudhat a brokkoli tápértékéről, kalóriáiról és egészségügyi előnyeiről. Finom receptek is várnak rád.
Tartalomjegyzék
- Vitaminokkal és tápanyagokkal tele
- Antioxidáns hatású
- Harcol a gyulladás ellen a testben
- Védhet a betegségek ellen
- A vércukorszintet kontroll alatt tartja
- Elősegíti a szív egészségét
- Javítja az agy működését
- Erősíti az immunrendszert
- Antiaging titkos fegyver
- Segíti az emésztést
- Anya és gyermeke számára egyaránt egészséges
- 29 legjobb brokkoli receptünk
- Tudás elvitelre
Gyerekként gyakran gyanakodtunk a kis zöld fákra, és ezek egészségügyi előnyei gyakran süket fülekre estek. De elkövettük ezt a zöld vitamin csoda igazságtalanságot, mert a brokkoli végig meggyőző! Megmondjuk, mitől egészséges a brokkoli.
1. Vitaminokkal és tápanyagokkal tele
Vessen egy pillantást erre Táplálkozási értékek és a benne foglaltakat Vitaminok A brokkoliból gyorsan kiderül, hogy a zöld zöldség sok mindent kínál. Az egészséges brokkoliban rengeteg létfontosságú anyag található, például C-, E- és K-vitamin, valamint B-vitamin komplexek. Olyan ásványi anyagok is, mint Kalcium, magnézium, vas, cink és kálium jelentős mennyiségben tartalmazzák.
A káposztanövény különösen érdekes azok számára, akik fogyni szeretnének, mert a brokkoli kevés kalóriát tartalmaz: 100 gramm zöld vitamincsodában mindössze 43 kilokalória van. Annak érdekében, hogy a brokkoli egészséges összetevői meleg állapotban is megmaradjanak, nem szabad brokkolit főzni, hanem inkább párolni. Más típusú készítményekhez képest a legtöbb létfontosságú anyag és tápanyag megmarad (1).
| Kalóriák | 43 kcal |
| fehérje | 4 g |
| zsír | 0,2 g |
| szénhidrátok | 2,9 g |
| Rost | 2,5 g |
| Kalcium | 59 mg |
| magnézium | 16 mg |
| Vas | 0,74 mg |
| cink- | 0,43 mg |
| kálium | 212 mg |
| C vitamin | 72,67 mg |
| E-vitamin | 0,64 mg |
| K-vitamin | 176 ug |
2. Antioxidáns hatású
Tudta, hogy az alacsony kalóriatartalmú brokkolit miért lehet igazi "szuperételnek" is nevezni? A zöld zöldségek vannak másodlagos növényi anyagok úgynevezett antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megvédik a testet a szabad gyököktől.
A szabad gyökök rendkívül reaktív oxigénvegyületek, amelyek különböző hatások, például UV-sugárzás, gyógyszeres kezelés, kipufogógázok, környezeti toxinok vagy stressz hatására keletkeznek a szervezetben. Ennek eredménye az oxidatív stressz, amely sejtkárosodást okozhat, felgyorsíthatja az öregedési folyamatokat és különféle betegségeket válthat ki.
A brokkolinak három antioxidáns összetevője van, amelyek egészségessé teszik a brokkolit: a lutein és a zeaxanthin antioxidánsok elsősorban az oxidatív stressz és a szem sejtkárosodása ellen hatékonyak, a benne lévő szulfafafán a kezdeti tudományos vizsgálatok során bizonyítottan hatásos a krónikus betegségek ellen (2.
3. Harcol a gyulladás ellen a testben
Az egészségtelen életmód és a táplálkozási hiányosságok maradandó károsodást okozhatnak testünkben. Általában a belek, a máj, az erek, az izmok, az ízületek és más szövetek első károsodása gyulladásos reakciók révén észrevehető.
Az egészséges brokkoli számos bioaktív vegyületet tartalmaz, amelyek megakadályozzák és megakadályozzák az ilyen gyulladásokat. A brokkoliban található kaempferol, egy természetes flavonoid, tudományos vizsgálatoknak bizonyult magas gyulladáscsökkentő hatással (3) .
4. Meg tudja védeni a betegségeket
A brokkoli a keresztesvirágúak családjába tartozik. Ez a növénycsalád rendkívül hatékonynak bizonyult bizonyos krónikus betegségek ellen. A brokkoli egészséget elősegítő létfontosságú anyagai nemcsak a klasszikus virágfüzérekben rejlenek, hanem a szárakban, a levelekben és a hajtásokban is (4).
A brokkoli és a szorosan rokon karfiol aktiválhatja a szervezet saját indol-3-karbinol termelését - ez az anyag bizonyítottan gátolja a rákos sejtek terjedését a szervezetben. Tanulmányok kimutatták a brokkoli egészséges hatásait mell-, prosztata- és vérrákban (5) (6) (7).
Ezenkívül az egészséges brokkoliban található fitokémiai szulforafán megvédi a beleket a betegségektől és pozitív hatással van a csontjainkra. Első tanulmányok kimutatták, hogy a szulforafán pozitív hatással van az osteoarthritisre (8).
5. A vércukorszintet kontroll alatt tartja
Világszerte több ember szenved 2-es típusú cukorbetegségben. Ebben a krónikus anyagcserezavarban az inzulinrezisztencia miatt megnő a vér cukorszintje. Az étrend megváltoztatását gyakran ajánlják a betegség kezelésére és megelőzésére.
Ebben a videóban szakértőnk, Prof. Dr. Andreas Hamann többet a cukorbetegség táplálkozásáról:
A brokkoli erre különösen alkalmas, mivel másodlagos növényi anyagot, szulforafánt tartalmaz. Az egészséges forró anyag vércukorszint-csökkentő hatását különféle vizsgálatok bizonyították.
Mivel a brokkoli kevés kalóriát tartalmaz, ideális módon beilleszthető az étrendbe. Vizsgálatok szerint az egészséges brokkoliban található rostoknak vércukorszint-csökkentő hatása is van (9) (10).
6. Elősegíti a szív egészségét
Ha meg akarja előzni a szívbetegségeket, gyakrabban kell nyúlnia az alacsony kalóriatartalmú brokkolihoz. Egyrészt a káposztafélék biztosítják a kiegyensúlyozott koleszterinszintet. A megemelkedett „rossz” LDL-koleszterin- és trigliceridszinteket tekintik a szívbetegségek fő kockázati tényezőinek. A brokkoli szerepet játszhat ezeknek a markereknek a javításában.
Egy tanulmány szignifikánsan csökkent trigliceridszintet és "rossz" LDL-koleszterint, valamint megnövekedett "jó" HDL-koleszterinszintet mutatott azoknál az embereknél, akiket porított brokkoli vödörpótlóval kezeltek (11).
A benne található antioxidánsok a brokkolit is egészségessé teszik a szívünk számára. A brokkolacsírával táplált egereken végzett tanulmány potenciálisan védő hatást talált a szívmegállás után a sejtek halálával és az oxidatív stresszel szemben. Ezenkívül a magas rosttartalmú ételek, mint például a brokkoli, magasabb bevitele a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik (12) (13).
7. Javítja az agy működését
Óvakodj az okos elméktől: Kutatások kimutatták, hogy az alacsony kalóriatartalmú brokkoli tápanyagokat és bioaktív vegyületeket tartalmaz, amelyek támogatják az agy és az idegszövet működését. 960 idősebb felnőtt vizsgálata azt mutatta, hogy a sötétzöld zöldségek napi egy adagja segíthet az idős korban a mentális funkciók fenntartásában (14).
Egy másik erős bioaktív vegyület, amely egészségessé teszi a brokkolit, a szulforafán. Ez a fitokémiai anyag támogathatja az agy működését az agy csökkent oxigénellátásának eseménye után.
Egyes tanulmányokban a szulfafafánnal kezelt egerek az agyszövet jelentős helyreállítását és az idegsejtek gyulladásának csökkenését mutatták agykárosodás vagy toxikus expozíció után (15) (16).
8. Erősíti az immunrendszert
Az emberi testet naponta megtámadják a baktériumok, például vírusok vagy baktériumok. Immunrendszerünk a test védőpajzsaként működik ezekben a támadásokban, és így megelőzheti a betegségeket. Az immunrendszer optimális ellátása érdekében szervezetünknek bizonyos tápanyagokra van szüksége. A C-vitamin valószínűleg az immunfunkció legfontosabb tápanyaga.
A kutatások azt mutatják, hogy a C-vitamin szerepet játszik a különféle betegségek megelőzésében és kezelésében egyaránt. Úgy tűnik, hogy a napi 100-200 milligramm C-vitamin bevitele elegendő bizonyos fertőzések megelőzésére (17).
A C-vitamin jellemzően a citrusfélékhez kapcsolódik, de az egészséges brokkoli magas tápanyagot is tartalmaz: Fél csésze (78 gramm) főtt brokkoli biztosítja a napi C-vitamin szükségletének 84 százalékát.
9. Antiaging titkos fegyver
Még akkor is, ha nem tudja teljesen megállítani az idők jeleit, az egészséges táplálkozás révén legalább pozitív hatással lehet testének öregedési folyamatára. Mivel az öregedési folyamat nagyrészt az oxidatív stressznek és az élet során csökkent metabolikus funkcióknak tulajdonítható, az antioxidáns hatású ételek, például a brokkoli, képesek leküzdeni ezeket az okokat.
Az alacsony kalóriatartalmú brokkoliban található antioxidáns szulforafán hatása szintén tudományosan bizonyított. Az Alabamai Egyetem egy tanulmányban bizonyította a bioaktív vegyületek öregedési folyamatra gyakorolt pozitív hatásait (18).
10. Segíti az emésztést
A belünk nem csupán emésztési munkát végez: kiszűri a méreganyagokat, csírákat és szennyező anyagokat az ételből, és elhárítja a kórokozókat. A belek optimális támogatása érdekében gyakrabban kell beépítenie a brokkolit az étkezésébe, mert a rostokban és antioxidánsokban gazdag ételek bevitele fontos szerepet játszhat az egészséges bélműködés fenntartásában.
Alacsony kalóriatartalmú brokkoli étrenden végzett egereken végzett vizsgálat szerint a vastagbélben csökkent a gyulladás, valamint a bélbaktériumok jótékony változásai. A brokkoli a székrekedésnél is segíthet: Egy nemrégiben végzett emberi tanulmány kimutatta, hogy a brokkolit evő embereknek könnyebb a bélmozgása, mint a kontrollcsoportba tartozó embereknek (18) (20). Egy másik pont, amely egészségesvé teszi a brokkolit.
11. Egészséges anya és gyermeke számára
Terhesség alatt mind az anyának, mind a gyermeknek különféle vitaminokra, ásványi anyagokra és fehérjékre van szüksége. A tápanyag folsav, amely az egészséges brokkoliban nagy arányban található, ekkor különösen fontos. A folsav felelős a magzati agy és a gerincvelő fejlődéséért. A folsavban gazdag ételek, például a brokkoli, rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az egészséges terhességhez.
Esetleg ezek is érdekelhetnek: Mi a teendő a folsavhiánnyal?
Ezenkívül néhány állatkísérlet azt sugallja, hogy az anya terhesség alatt elfogyasztott brokkoli támogathatja az újszülött egészségesebb kognitív fejlődését (21) (22).