Brokkoli - táplálkozási információk Creapharma
Összegzés - érdekes információ
A brokkoli a keresztesvirágúak növényi növénye. Ő eredetileg Olaszországból származik. Nevét a latin "bracchuim" ágról jelentve a brokkoli szilárd központi szárból áll, kis ágakkal, amelyek végén a kis rügyek tömör almát képeznek.
Általában zöld színű, a brokkoli lehet fehér, sárga vagy lilás. Ez utóbbi fajtát elsősorban Olaszországban állítják elő. A Franciaországban termesztett brokkoli calabriai brokkoli.
A brokkoli egy zöldség, amely 92% -ban vízből és lágy rostokból áll, így alkalmas fogyókúrás étrendre, valamint gyermekek és idősek táplálására.
Tanulmányok szerint a brokkoli ajánlott a rák megelőző kezelésében antioxidánsok jelenléte miatt, amelyek bizonyos rákkeltő szabad gyökök kialakulása ellen hatnak.
Fő tápanyagok - Táplálkozási információk
| Tápanyagok (hatások és bármilyen orvosi indikáció) | Összeg főtt brokkoli csokrokhoz körülbelül 100 gr |
| - C vitamin (antioxidáns, amely leküzdi a fertőzéseket és szükséges a vas felszívódásához) | 60 mg |
| - Kálium (szabályozza a test vizét és az idegi impulzusokat) | 370 mg |
| - A-provitamin (antioxidáns molekula) | 2,4 mg |
| - Kénvegyületek (szabad gyökök befogására alkalmas anyagok), szulforafán (esetleg osteoarthritis ellen javallt) | 140 mg |
| Egyéb tápanyagok: vitaminok E és K, B2, B5, B6 és B9, magnézium, Vas, foszfor, kalcium és rostok. Mirozináz (enzim). Fenolos vegyületek. | kevesebb mennyiségben |
Kalóriák száma
A brokkoli alacsony energiatartalmú étel, mivel 100 g ehető részben csak 34 kcal van.
Főételek és ételek
Fontosság táplálkozási szinten és az egészség szempontjából
- A brokkoli csökkenti a Helicobacter pylori által okozott fertőzések előfordulását. Ez egy olyan baktérium, amely megtámadja a gyomor nyálkahártyáját és fekélyeket okozhat.
- A brokkoli antioxidáns ereje bizonyított. A lutein és a zeaxanthin rövid főzés után jobban megőrzi antioxidáns szerepét. Ezeknek a karotinoidoknak a főtt brokkoliban való jelenléte jobb védelmet nyújt a szem számára, ezáltal csökkentve a szürkehályog kockázatát.
- A szulforafánnak köszönhetően a brokkoli véd a rák ellen. A vizsgálatok kimutatták, hogy a brokkoli rendszeres fogyasztása csökkenti a petefészek-, tüdő-, vese-, hólyag- és prosztatarák kockázatát. Úgy gondolják, hogy a sulforaphane megállítja az osteoarthritist okozó porc gyulladásáért felelős enzimek szekrécióját is. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy ez az indol-3-karbinollal társult vegyület csökkenti a rákos sejtek fejlődését, ami akár önpusztulásukhoz is vezet. A sulforaphane antioxidáns hatású.