Bubble tea hisztéria (archívum)
Az ital állítólag veszélyes a kisgyermekekre
Írta: Udo Pollmer
A buborék tea többnyire friss zöld vagy fekete teából áll, amelyet finomítanak ízesítőkkel, például gyümölcssziruppal, majd a híres öntetekkel - különféle növényi keményítőkből készült darabokkal - tálalják.
A fogyasztóvédők, politikusok és gyermekorvosok szövetsége hangosan figyelmeztet a buborék teákra; olyan hangosan, hogy szinte el lehet hinni, hogy a Nyugat vége küszöbön áll. A tajvani tea vagy tej alapú cukrászda sárga színűvé válik, ha gyümölcsszirupot és karamellizált vagy akár töltött színes golyókat adnak hozzá.
Összetételét tekintve a vegyes ital valahol a turmix, a turmix és a gumicukorlé között van. A buborékteák nyári felüdülés - akárcsak a fagylalt a kólával -, ahogy a fiatalok is szeretik. Az idősebb félévek egy csésze kávét rendelnek vaníliafagylalttal, tejszínnel és meggylikőrrel szódás helyett. A buborékteák sikerével a fagylalt értékesítése logikusan csökken. Ez egy nulla összegű kalóriatartalmú játék, mert az adagok - legyen szó akár buborék teáról, vagy sundae italról - feltöltenek.
A veszély nemcsak a kalóriatartalomból származik, hanem a pelletekből is. A gyerekek rossz útra tehetik őket, aztán megfulladhatnak. A buborékok által okozott halálesetekről még nincs tudomásunk. Dél-kínai lapértesülések szerint azonban állítólag egy kétéves gyermek halt meg ott. Németországban a kisgyermekek fulladásának eseteit kell sajnálni a müzli és a zöldség gondatlan fogyasztása miatt: a dió, a szőlő, a sárgarépadarab, a borsó veszélyesebb, mint a buborék. Ha vannak figyelmeztetések, kérjük, a müzlitáskákon is.
A fiatalok nem csak lenyelik a golyókat, hanem velük is lőnek. (képszövetség/dpa/Jens Kalaene) Természetesen a buborékteák tele vannak kémiaival. Szerencsére kevesebb kétes adalék van benne, mint egy szokásos teljes kiőrlésű zsemle tekercsben, margarinnal és gyógynövény sajttal. Gondoljon csak a sok sütőanyagra, enzimre, savtartalom-szabályozókra, hidrokolloidokra, emulgeálószerekre, stabilizátorokra, antioxidánsokra, aromákra, színezékekre és tartósítószerekre - hogy csak néhányat említsünk, amelyek jellemzőek az önkenésű sajttekercsre.
És most az RWTH Aacheni Egyetem kémikusai azt akarják, hogy "rákkeltõ" anyagokat találjanak a teákban. Az acetofenont, a nem definiált brómvegyületeket és a sztirolt - ez utóbbi a hungarocellből ismert - említik. Sajnos nincs információ a mérési módszerről és mindenekelőtt a koncentrációról. Lehetséges, hogy szennyeződésről vagy akár illegális adalékokról van szó. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az acetofenon a természetes ízkivonatok alkotóeleme. Lehet, hogy a gyártó csak igazi ízeket használt.
És a sztirol? Ez a nevét a Styrax-ről kapta. Ez a gyanta égetéskor bőséges sztirolt termel. A Styraxet gyakran temetik a templomok füstölőjében. Miért nem követeli senki a fiatal akoliták védelmét? Ha el akarja kapni a sztirol szippantását, akkor még csak be sem kell sétálnia egy templomba vagy egy buborékos teaüzletbe. A bor és a fahéj természetesen tartalmaz sztirolt is. És a bróm? Amikor nemrégiben tiltott brómozott növényi olajokat találtak az amerikai szódavízben, a médiában senki sem érdeklődött ezek iránt az illegális adalékok iránt. De a buborékteákkal nagyon sok izgalom van, mielőtt még megtudnád, mit is mértek valójában.
Szerencsére sokéves tapasztalatunkra támaszkodhatunk az emberiség veszélyének felmérésében: Tajvanon, ahol a buborékteákat csaknem 30 évvel ezelőtt találták ki, gondtalan örömmel élvezik őket. Az ottani polgárok átlagosan 167 csészét kortyolgatnak évente. Anélkül, hogy a nyári zuhanás alatt bárki is köpne a poharába. Jó étvágyat!
Irodalom:
Schwerdtfeger C, Voogt G: Gladbach: Méregnyomok a buborékteában. Rheinische Post 2012-08-22
BfR: A diófélék fulladásveszélye a kisgyermekek számára. Sajtóközlemény v. 2009. december 22
Anon: A buborék tea buborék. Üzleti hét online 2012.08.08-tól
Sponholz WR: A természetes sztirol tartalom az autentikus borokban 1983 és 1988 között.
Bortudomány 1990; 45: 47-49
Fragnière C és mtsai: Rövid tanulmány a sztirol képződéséről a cinnanmonban. Élelmiszer-ellenőrzés és higiénia közleményei 2003; 94, 609-620
Bojtorján GA: Fenaroli kézikönyve az ízösszetevőkről. CRC, Boca Raton 2002