Bubbletea - csak egy nyári mese bűnösök
Amikor három évvel ezelőtt megnyíltak az első buborék-teázók Németországban, értetlen voltam: Bár az ilyen üzletek a kínai városkép szerves részévé váltak, a McPaper és a helyi hentesüzlet között kissé helytelennek tűntek.
Pekingi cserediákként mindig buborék teát ittam, lehetőleg az eredeti verziót: fekete tea tejjel és tápióka gyöngyszel, télen meleg, nyáron jéggel. De Németország? Kicsit szkeptikus voltam ebben. És nem én voltam az egyetlen, mert sokan nem igazán tudták besorolni az új italt (meg kell inni? Egyél? Mindkettőt egyszerre?), Mások kíváncsiak voltak és kipróbálták. Türelmesen hagyták, hogy a büszke boltosok elmagyarázzák nekik, hogy valójában mit szívtak magukba azokkal a vastag szívószálakkal. Minden sarkon üzletek nyíltak. A buborék tea 2012 nyarának trenditalává vált.
Nem sokkal azután, hogy a McDonalds gyorsétterem-óriás is rátért az ötletre, a kutatók az ázsiai italnak kezdték szentelni magukat. Az RWTH Aachen Egyetem tudósai tanulmányaik során megállapították, hogy a buborék tea állítólag egészségre ártalmas anyagokat tartalmazott, és eredményeiket a Rheinische Post - News-ban tették közzé, amelynek gyors elterjedése többek között úgy tűnt, hogy az utóbbi években megnyílt üzletek közül sok mint a gombák lőttek fel, újra be kellett záródnia. A Rheinische Post negatív nyilvánossága mellett, amikor azt kérdeztem, hogy miért nem ragadt hosszú távon a buborék tea Németországban, más tényezők jutottak eszembe.
Az ételeket illetően a legtöbben nagyon konzervatívak vagyunk. Havonta egyszer kimozdulhat a kényelmi zónájából, és kipróbálhatja a vegán hot dogot chilis mártással, vagy ezeket az elrontott új zöldségeket a szupermarketből. De az átlagos, német városlakó általában azt szereti enni, amit már tud. És a legtöbbjük számára a buborék tea nem tartozik közéjük. Kínában egy „Gyöngytej teát” vásárolsz egy szombati bevásárlás alkalmával, Németországban pedig egy kávét. Természetesen az ár is nagy szerepet játszik, mert amit Németországban fizet a buborék teáért, az alig arányos azzal, amibe Kínában kerül. Még akkor is, ha a vizsgálat eredményeit cáfolták, és egyértelmű, hogy a buborék tea nem különösebben egészséges, de nem is káros, a hype egyértelműen elmúlt.
Ki találta ki?
Ezért Kínában, vagy inkább Tajvanon, ahol a buborékteát találták ki, nem esik le egy zsák rizs. A Zhēn zhū nǎi chá (珍珠 奶茶), gyöngytejes tea, ahogy az italt kínaiul hívják, már jó ideje ott van. Számos mítosz létezik a tea eredetéről, és bárki is merült fel azzal a gondolattal, hogy tápióka gyöngyöt adjon a teához, ellentmondásos - sok teaház állítja, hogy feltalálta ezt a népszerű változatot. Az egyik történet szerint egy teát árusító tulajdonos, aki teát árusított egy iskola előtt, azzal az ötlettel állt elő, hogy gyümölcsét ízesítse a teáját, hogy érvényesüljön a teás standok közötti erős verseny ellen. A tápióka gyöngyöket, amelyeket általában desszertként fogyasztottak, kicsit később adták hozzá. Míg a szirup hozzáadása a teát elsősorban a gyermekek körében népszerűvé tette, a "buborékokkal" ellátott teát kezdetben gyakran a dolgozók rendelték meg, mivel a tápióka gyöngy sok kalóriát tartalmaz, és így energiát nyújt a hosszú munkanapokra.
(Nem) egy darab Kína
Ázsiából a buborék tea aztán gyorsan elterjedt Ausztráliában, Kanadában és az USA-ban, ahonnan aztán a trend átterjedt Európára. Az egyik legnagyobb buborékos tealánc jelenleg a BoboQ, amely csak Németországban több mint 30 fiókot működtet. De ők is szenvedtek a negatív beszámolóktól - a hamburgi nyolc fiókból ötöt ismét be kellett zárni a kereslet hiánya miatt - egy jelentés szerint a BoboQ még pert is fontolgat az RWTH kutatói ellen.
Még akkor is, ha az elején szkeptikus voltam - kissé szomorúvá tesz az a tény, hogy annyi buborék-teásboltot kellett bezárni. Nem annyira az aggodalmak miatt, hogy a „Gyöngytej tea” utánpótlása már nem garantált, hanem inkább azért, mert az üzletek számomra egy kis darab Kínát jelentettek szülővárosomban. De talán Németország nem volt kész.
A cikk képe Wabu úrtól származik (CC BY-SA 2.0 licenc)