Bœuf Bourguignon - okos recept EAT SMARTER

Boeuf Bourguignon - okosabb - A francia konyha klasszikusai csodálatosan puha párolt hússal. Fotó: Beeke Hedder

Egészséges, mert

Okos tipp

Táplálkozási értékek

Ez a recept okosabb, mint egy klasszikus Boeuf Bourguignon, mivel a két alapvető összetevőre korlátozódtunk, a marhahúsra és a vörösborra, sok zöldséggel. A szalonna és más alkoholok, például a konyak nem tartoznak ide.

A marhahús tökéletes fehérje-, vas- és cinkforrás. A kombináció segíti az izomépítést, felpezsdít és erősíti az immunrendszert. A hagymát és a fokhagymát úgy tekintik, hogy csökkenti a vérnyomást és antibakteriális hatást fejt ki. A vörösborból származó bioaktív fenolok védik a szívet és az ereket.

Megér egy kicsit többet költeni húsra, és ellenőrzött vagy biogazdálkodással vásárolni: az íze általában intenzívebb, és a hús főzéskor nem "zsugorodik". Ha gyermekei vannak, vagy le akarja mondani az alkoholt, elkészítheti a Boeuf Bourguignont vörösbor nélkül. Használjon helyette 500 ml zöldséglevest és 250 ml vörös szőlőlevet.

A főtt burgonya vagy - mint Franciaországban szokásos - egyszerűen bagett és zöld saláta illik a Bœuf Bourguignonhoz.

---