Bulgur 500g a gyártó árán - Sano Vita
A tapasztalat
20 évig
Megfelelő ár
Ingyenes visszatérés
30 nap
Ingyenes szállítás
150 lejt rendel
Termelő
és processzor
ISO tanúsítványok
- Mi a bulgur?
- Mi a különbség a bulgur és a kuszkusz között?
- Milyen íze van a bulgurnak?
- Bulgur - tápanyagtartalom
- Bulgur: egészségügyi előnyök
- Bulgur és fogyókúra
- Bulgur ellenjavallatok
- Hogyan főzzük a bulgurt?
- Bulgur receptek
Mi a bulgur?
Forrásként a bulgur (más néven boulghoul, boulgour, bulghur vagy bulghul) a török láncon érkezett a román nyelvbe és gasztronómiába, de eredete az ókori Közel-Keleten található.
A Bulgur többféle durumbúza (különösen a Triticum Durum) feldolgozásának eredménye. Alapvetően a szemeket pároljuk, majd szárítjuk és nagy szemcsékké őröljük, így rendkívül könnyen beilleszthető terméket kapunk a receptekbe, mivel viszonylag gyorsan főz, rövid ideig forral, vagy forró vagy hideg vízben áztatja.
A Bulgur, mint minden más teljes kiőrlésű származék, épp azért rendkívül egészséges, mert nem történt meg hatalmas feldolgozáson, ami elveszítené táplálkozási tulajdonságait. Már széles körben ismert, hogy az egészséges étrend a feldolgozott termékek helyett teljes kiőrlésű gabonákat tartalmaz.
Mi a különbség a bulgur és a kuszkusz között?
Tekintettel arra, hogy ez a két étel csak az utóbbi években kezdte el megérdemelt népszerűségét, sokan nem tudják, mi a különbség a bulgur és a kuszkusz között. Jóllehet mindkettő alapjainál búzaszemek vannak, és hasonló készítményekben használják őket, mindkettő megjelenésében, tápértékében és feldolgozásában egyaránt különbözik egymástól.
A Bulgur nagyobb, mint a kuszkusz, nincs olyan lekerekített alakja, és a búzára annak kezelésére alkalmazott kezelések gőzön alapulnak, nem pedig vízen, mint a kuszkusz esetében.
Milyen íze van a bulgurnak?
A Bulgur enyhén diós ízű és kissé ropogós állagú, annak a ténynek köszönhető, hogy a búzaszemeket nem finomra őrölték és lisztté alakították, hanem őrölték. Emiatt a legtöbb fogyasztó inkább saláták kiegészítéseként részesíti előnyben, amelyek köretként konzisztenciát adnak vagy pilaf formájában.
Bulgur - tápanyagtartalom
- B-vitaminok
- magnézium
- Vas
- managn
- rost
- fehérje
- szénhidrátok
Ehelyett alacsony a telített zsír-, nátrium- és koleszterinszint, így alkalmas azoknak az embereknek, akik sómentes diétát tartanak, vagy akik fogyni akarnak.
Egy csésze főtt bulgur körülbelül 150 kalóriát eredményez a testének (83 kalória/100 gramm), ami egyáltalán nem sokat jelent, mivel nincs szükség nagyobb mennyiségre a teltházhoz.
Bulgur: egészségügyi előnyök
- A Bulgur sok rostból áll, amelyek többsége oldhatatlan, amelyek segítenek támogatni az emésztőrendszert, segítenek a perisztaltikus mozgásokban, küzdenek a székrekedéssel és sokáig megőrzik a jóllakottság érzését.
- Ugyanezek a szálak csökkentik az epeváladékot és segítenek megakadályozni az epeköveket.
- Az alacsony nátrium-, telített zsír- és koleszterintartalma miatt segít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Sőt, a bulgur rendszeres fogyasztása csökkent trigliceridszinthez vezethet.
- A bulgurban, a liaminban, a niacinban és a folsavban található B-komplex vitaminok támogatják a vérkeringést.
- A Bulgur étel szénhidráttartalma miatt energiát ad Önnek. Valójában egy csésze főtt bulgur az ajánlott napi szénhidrát-szükséglet körülbelül negyedét tartalmazza.
- A vastartalom révén támogatja a vérben zajló folyamatokat, erősíti az immunrendszert, és segít egy rugalmas és egészséges bőr megszerzésében.
- A szervezetébe juttatott magnézium segít az agy és általában az idegrendszer megfelelő működésében.
- A Bulgurt a táplálkozási szakemberek jó gyulladáscsökkentő ételnek tartják.
Bulgur és fogyókúra
Tekintettel arra, hogy búzaszármazékkal van dolgunk, első pillantásra azt gondolhatnánk, hogy a bulgur nem ajánlott fogyókúrás étrendben. De a valóság más: nem szabad elkerülni a bulgurt, ha megpróbálsz leadni felesleges kilókat, hanem éppen ellenkezőleg, vegye fel a napi menübe, és ez segít gyorsabban eljutni a kívánt eredményhez. Bizonyára most kíváncsivá tettem. Íme a magyarázat néhány szóval: ésszerű adag ételt csak 3-4 evőkanál szárított bulgurból főzhet, mivel a szemek megduzzadnak, és ez a mennyiség nem hoz sok kalóriát, ehelyett sokáig jóllakottság érzetét kelti. . Szóval, a falu, sokkal kevésbé lesz kedved engedni a különféle kulináris kísértéseknek, amelyek mindenhol leselkednek.
Az egyetlen étrend, amelyben a bulgur nem megfelelő, a szénhidrátok minimalizálása alapján készült, mivel ez az étel szénhidrátokat tartalmaz. Igaz azonban, hogy a bulgur esetében néhány komplex szénhidrátról beszélünk, amelyek energiával látják el a szervezetet, így a legtöbb diétában ez megengedett, ha mértékkel fogyasztják. Bármilyen étrendet is követ, különösen fontos, hogy konzultáljon szakemberrel, nehogy megfosztja szervezetét a fontos tápanyagoktól, és ne befolyásolja hosszú távú egészségét.
Bulgur ellenjavallatok
A Bulgurnak csak egy fontos ellenjavallata van: a búzaszemek feldolgozásával nyert termék a glutén glutént tartalmaz, ezért ezt a vegyületet nem tolerálják (celiakia) nem fogyaszthatják.
Hogyan főzzük a bulgurt?
Bulgur receptek
A Bulgur-t rizshez vagy kuszkuszhoz hasonlóan főzik, ami azt jelenti, hogy tökéletesen illik pilafba, levesbe vagy húslevesbe, saláták konzisztenciáját kínálja, vagy például mazsolával és dióval társítva édes puding formájában éri el desszertként, vagy falatozás. Ebben az értelemben javasoljuk bulgur receptek a SanoVita blogból. Itt megtalálja az összes részletet, amelyre nagyon finom ételek elkészítéséhez van szükség ehhez az ételhez, és ha kérdései vannak az elkészítéssel kapcsolatban, szívesen válaszolunk. Még mindig megtalálhatja a leghíresebb és legérdekesebb bulgur recepteket.
Saláta tabouleh
A legismertebb bolgár recept a keleti eredetű tabouleh saláta (ejtsd: tabulé, a végső magánhangzóra helyezve a hangsúlyt). Alapvetően a tabouleh receptjét bulgurral, paradicsommal, hagymával, mentával és sok petrezselyemmel készítik, ami nagyon friss és ízlés szempontjából rendkívül érdekes. Ezekhez adunk citromot és hidegen sajtolt napraforgóolaj vagy olívaolaj. Attól a területtől függően, ahonnan származik (libanoni saláta vagy török saláta), más összetevőket is kaphat, például zöld leveles zöldségeket vagy uborkákat, és ezt szabadon módosíthatja, saját ízlésének megfelelően.
Tipp: Mivel a tabusalátát hidegen fogyasztják, a remek ínyencek azt javasolják, hogy legalább egy órán át hűtőben kell tartani, mielőtt tálalják.
Bulgur zöldségekkel
A Bulgur nagyon jó zöldségekkel, sült vagy csak főtt. Bármelyik kedvenc zöldségét kiválaszthatja, kockákra vághatja, és ebben a formában hozzáadhatja a már megfőtt bulgurhoz. Ha a zöldségek kissé ropogósak, akkor tökéletesen összeillenek a bulgur állagával. Ha lágyabb ételt szeretne, a zöldségeket bulgurral forralhatja egy-két percig.
Böjtös sarmalute bulgurral
Az ország egyes területein az éhomi szarmutot marhahús lapokban fogyasztják, amelyekbe hús vagy gomba helyett bulgurt tesznek. Alapvetően a klasszikus összetevőkhöz (fűszerezett hagyma, húsleves és rizs) hozzáadjuk a bulgurt, majd a sarmalutát becsomagoljuk és alacsony hőfokon egy órán át - másfél órán át forraljuk.
Csicseriborsó csicseriborsóval
Itt van egy másik keleti ihletésű recept, amely nagyszámú egészséges fehérjét hoz.
összetevők
- 2 nagy hagyma
- 200 g naut boabe
- 1 másfél csésze bulgur
- 4 evőkanál olívaolaj
- bors és só ízlés szerint
- növényi krém
- friss petrezselyem vagy kapor
Hogyan készítsük el a receptet
A csicseriborsót egy éjszakán át hagyjuk ázni, majd öblítsük le és csepegtessük le. Vágja apróra a hagymát és főzze bele a 4 evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk a nyers csicseriborsót és 3 csésze vizet, és ezt a készítményt legalább másfél órán át hagyjuk forralni, amíg a csicseriborsó el nem forr, időről időre rágva. Ha úgy tűnik számodra, hogy a folyadék túl sokat esett, akkor adj hozzá több vizet, a csicseriborsónak sok folyadékra van szüksége, még akkor is, ha egyik napról a másikra már elég felszívódott (amikor hidratáltan hagytad) forralás közben. Amikor a csicseriborsó már majdnem kész, adjuk hozzá a bulgurt, hagyjuk még 7-8 percig, majd kapcsoljuk le a hőt.
A végén vegye le a tűzről, ízlés szerint ízesítse sóval és borssal, és hagyja a fedett serpenyőt még 10 percig, hogy még egy kicsit megduzzadjon a bulgur. Adjunk hozzá tejfölt és zöldet, és tálaljuk.