Burgonya - amit tudnia kell!
Akár Luise, Annabelle vagy Désirée, akárhogyan is hívják a burgonyánkat - a „burgonya” Ausztria egyik legfontosabb étele, és a konyhánkat már nem lehet elképzelni nélküle. De ezt a nagyszerű növényt nemcsak a konyhában vagy házi gyógymódként használják. Papírt, hajsampont, szappant és alkoholt is kivonnak ebből a csodagumóból.
Burgonyafogyasztás Ausztriában
A Statista szerint egy osztrák körülbelül 52 kg burgonyát fogyasztott el 2016/2017-ben.
Burgonya - A rossz "hizlalás" vagy sem?
A burgonyát szénhidrátforrásként ismerik, és gyakran helytelenül nevezik „hizlaló ételeknek”. Természetesen az elkészítés módja meghatározó a kalóriatartalmuk szempontjából. A következő példák jobb szemléltetése érdekében - egy közepes méretű burgonya súlya körülbelül 90 g.
100 g főtt burgonya körülbelül 85 kalóriát tartalmaz
100 g sült burgonya kb. 192 kalóriát, ill
100 g kész „sütős” krumpli körülbelül 260 kalóriát tartalmaz - egy adag krumpli körülbelül 150 g, és így 390 kalóriát biztosít.
Láthatja, hogy óriási különbség van a burgonya elkészítésében. A burgonya is kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tészta vagy a rizs.
Amit valószínűleg még nem tudsz, az az, hogy ez a nagyszerű gumó jó segítő a fogyás terén, ha helyesen készül. Mert természetesen:
kb. 17-20% szénhidrát (főleg keményítőből)
kb. 2% étkezési rost, serkentik az emésztést és hosszabb ideig jóllaknak
kb. 2%, különösen jó minőségű fehérje *
* Kis adag 150 g-mal és egy tojással fedezhetjük az összes esszenciális aminosav-szükségletünket.
Következtetés: Maga a burgonya NEM „hizlaló étel” - az elkészítés módjától és az elfogyasztott mennyiségtől függ.
A burgonya gyógyszerként vagy sem?
A burgonya tartalmaz C-vitamint? Igen, természetesen ezek a legolcsóbb C-vitamin-források télen, és az igényeinket akár 35% -ig fedezik. Megspórolná magának az egyik vagy másik étrend-kiegészítőt, ha gyakrabban használja ezt a nagyszerű gumót. Ez magnéziumszükségletünk körülbelül 40% -át és a szükséges vas 17% -át is fedezi.
A magas magnéziumtartalomnak köszönhetően az este elfogyasztott burgonya jobb alvástámogató lehet.
A nyers burgonyalé csodákra képes a görcsös gyomorfájdalmak, a megnövekedett gyomorsav és gyomorégés esetén - köszönhetően az éjjeli madár atropinnak. A megölt pohár burgonyalével egy darabig (legfeljebb egy hétig) lehet inni reggel vagy este - tekercs kúraszerűen használható **. A mérgező szolanin *** miatt, amely a burgonya zöld részeiben, valamint a burgonya szemében és hajtásaiban található, ezt a gyümölcslevet nem szabad túl sokáig elvégezni.
** Gördülő kúra: 10 percig feküdjön a gyomrán, 10 percig feküdjön mindkét oldalán, és 10 percig feküdjön a hátán - ez lehetővé teszi a gyümölcslé eloszlását az egész gyomorban.
*** Szolanin: hányingert, hasmenést és fejfájást okozhat. Fogyasztás előtt általában nagyvonalúan vágja le a zöld területeket és a burgonya szemeket.
Régi házi gyógymódként a főtt burgonya felhasználható a váladék makacs torlódásához az orrmelléküregekben, valamint köhögésre és torokfájásra. A főtt burgonyát pépesítjük, a lehető legmelegebb konyharuhába tesszük, és az érintett területre tesszük. Hagyja ott a burgonyacsomagot, amíg kihűl. Ezt az eljárást többször meg lehet ismételni.
Következtetés: Az éjjeli burgonya igazi csodagumó, megfelelő elkészítéssel NEM hízik meg és sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik. Óvatosan kell eljárni a zöld területekkel, a burgonya szemével és hajtásaival a solanin miatt.