Burgonya az orvosi terápiában Természetes termékek - Herbalrom
Burgonya az orvosi terápiában
A burgonya betegség elleni gyógyszerként való első alkalmazását a sevillai Sangre kórházban jegyezték fel 1573-ban. A következő évszázadokban a burgonyát mind a hagyományos népi orvoslásban, mind a modern orvostudományban egyre inkább használták, alapvető gyógyszer és diétás táplálékká válás, különösen télen, amikor ez volt az egyetlen természetes vitaminforrás.
A kolumbia előtti időszak óta használt burgonya volt a perui inkák fő növényi tápláléka a Machica civilizációban. A dél-amerikai Andok-hegység magas fennsíkjain éltek és burgonyagumókkal táplálkoztak, hajtásokban sütötték, vízben főzték vagy napsütve szárították tárolás céljából. A mai napig változatlanul megőrzött szárítási technikát Cieza de Leon spanyol lovag (1554) és Bernabe Cobo jezsuita szerzetes (1653) adta át. A "chuno" nevű szárított burgonyát természetes körülmények között, a magas fennsíkok területéről nyerték, éjszaka és nappal nagy hőmérséklet-különbségekkel. Éjszaka a fagy révén a gumók minden sejtben levő nedvüket elvesztették vízben oldódó anyagokkal, napközben pedig az erős napsütésben a levegőben száradtak. Néhány nap után egymás után a terméket jól megszárították, őrölték, és a lisztet fogyasztásra használták fel. Cieza de Leon elmeséli a spanyol konkistadorok kereskedelmét, akik chunót vásároltak az őslakosoktól nagyon alacsony áron, és spekulatív árakon eladták a perui dolgozóknak a Potosi bányákban.
A burgonya terápiás erényeit az idők során felfedezték. A dokumentumok tanúsítják, hogy 1565-ben a perui spanyol gyarmatosítókat arra bízták, hogy küldjenek II. Fülöp királynak egy doboz burgonyát, amelyet később ajándékba ajánlott a köszvényben szenvedő római pápának, hogy gyógyulását. Viszont a pápa a gumók egy részét elküldte Hollandia bíborosának, Filip de Silvry spanyol prefektusnak, aki beteg volt.
Nyers burgonyalé, jó a gyomorfekélyre
A nyers burgonyalevet egészséges, termesztés nélküli gumókból kell készíteni, amelyeket nem tartottak fényben, ahol nagy mennyiségű alkaloid halmozódik fel, különösen mérgező szolanin. Mosás után a gumókat meghámozzák és vízbe teszik, zománc- vagy üvegtálba, hogy elkerüljék a légköri oxidációs folyamat miatti feketedést. Ezt köszörülés követi reszelőn vagy darálón keresztül. A gézen átszűrődve a gyümölcslevet frissen tartják, hosszú ideig nem tárolják. Kevésbé kellemes ízű, a lé keverhető más friss zöldségek kivonataival, amelyeket a beteg visel.
A belsőleg fogyasztott nyers burgonyalé kedvezően hat az emésztőrendszer megbetegedéseiben, illetve a gyomor- és nyombélfekély kezelésében, valamint savas, krónikus vagy akut, ideges eredetű gyomorhurutban ("gyomoridegekként" ismert betegségek). Reggeli és ebéd előtt 75-100 ml gyümölcslevet igyon, 2-3 hetes kúrával. Használható mind sima lé, mind a sárgarépa és a zellerlével összekeverve.
A főtt burgonya küzd a vastagbélrák kockázatával
A főtt burgonyának számos terápiás hatása van, nagyon különböző területeken:
- csökkenti a gyomor savasságát, és javallt a gyomor- és nyombélfekélyek és a bélgyulladások kezelésében, a májban hasznos anyagokká átalakuló szolanin-származékok jelenléte miatt, szerepet játszik a fekélyek és más súlyos betegségek (vesekő, vesekő) gyógyításában. idegrendszer). Napi 200-300 gramm burgonya fogyasztása egy éven át szabályozza a savszekréció folyamatait és csökkenti a gyomorfekély kockázatát;
- krónikus vastagbélgyulladás, gyomorgörcs és krónikus székrekedés esetén a menüt főtt burgonyával készítik, keményítőben gazdagabb fajtákból, levesek, krémek, pudingok, tejjel, vajjal vagy túróval készített püré formájában. Fogyasszon 250-300 g hámozott burgonyát, amely körülbelül 50-60 g szénhidrátot tartalmaz. Szigorúan tilos sült burgonyát (chipset, pommes fritet stb.) Enni;
- diétás táplálékként a burgonyát máj- és epevezeték-megbetegedések esetén ajánlják, főzve vagy sütve fogyasztják (sült formában tilos);
- a burgonya ötször csökkenti a vastagbélrák kockázatát, szintén a szolaninok hatására, amely kiküszöböli a kémiai mediátorokat a vastagbél idegvégződéseiből;
- a vesék szintjén oldja a kalcium-sókat (oxalátok, urátok, foszfátok) a vesekövek szerkezetéből, és lúgosító és vizelethajtó hatásával kiküszöböli a húgysavat, amelyet köszvény, glomerulonephritis, reuma és polyarthrosis jelez;
- cukorbetegek esetében az ellenőrzött mennyiségben fogyasztott burgonya csökkenti a vércukorszintet és a vizelet glycosuria-ját. Általában cukorbetegségben és elhízás esetén az étkezési étrend korlátozza a burgonya fogyasztását, és a szénhidrátok és a lipidek összértéke nem haladhatja meg a napi 1450 kalóriát.
Méregtelenítő tulajdonságok magas koleszterinszintű betegeknél
A főtt vagy sült burgonya határozott szerepét a magas vérnyomásban és más kardiovaszkuláris betegségekben, köztük az érelmeszesedésben szenvedő betegek, valamint az artériákon lerakódott magas koleszterinszinttel rendelkező betegek kezelésében a vízhajtó tulajdonságok és az endogén antioxidánsok jelenléte magyarázza. karotinoidok, tokoferolok, polifenolok, aszkorbinsav, liponsav és szelén.
Enyhén köhögés, álmatlanság, migrén és szédülés enyhíthető enyhén felmelegedett burgonyapürével. A magas káliumtartalom közvetlen hatással van a vér méregtelenítésére és a béltranzit elősegítésére.
Reumás fájdalmak esetén a főtt és a zabkása burgonya hatékony, amelyet melegen helyeznek a fájdalmas részekre.
Nyers burgonyapüré és gyümölcslé, lábadozáskor ajánlott
Tekintettel a tuberin (bioaktív nitrogéntartalmú anyag) élénkítő tulajdonságaira, a burgonyapürét és a nyers burgonyalevet ajánlják a gyermekek nevelésében és az előrehaladott gyengeséggel rendelkező lábadozók kezelésében.
Az idegrendszerre kifejtett nyugtató hatása miatt a gyümölcslé ideges túlzott izgalom, álmatlanság, valamint akut vagy krónikus fejfájás esetén hat. Nyers burgonyaszeletek, a homlokra helyezve és sállal összekötve, kiváló nyugtató és görcsoldó hatással enyhítik a fejfájást.
A főtt burgonya terápiás tulajdonságainak szintéziseként kiemelhetjük a fokozott zsírégetés és számos betegség, például szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri, vese-, cukorbetegség stb.
"Bőrgyógyszer"
Külső használatra a burgonyát a fertőzött nyálkahártyák és sebek gyógyítójaként ajánlják, apró bőrégések vagy dudorok esetén, borogatás formájában reszelt nyers burgonyával vagy főtt burgonyakürével. Ugyanezen formák alatt 15-20 percig alkalmazzák zúzódott szemeken, sötét karikákon, a szemhéjak duzzanatain és a szem körüli ráncokon. Ezeknek a hatásoknak köszönhetően a burgonyát népi „bőrgyógyszerként” tartják számon.
Maszkot használnak a száraz és elszáradt bőr felfrissítésére. Lefekvés előtt a bőrre kerül. Használjon hámozott és főtt burgonyát, amelyet összekeverünk egy kevés friss tejjel és egy nyers tojássárgájával. A langyos pasztát 20 percig tartjuk az arcon.
A kézápolás során 10 g burgonyakeményítőből, 10 ml vízből és 130 ml glicerinből nyert keményítő-glicerin ajánlott. Keverés után porcelán kapszulában vízfürdőn melegítjük, és megszakítás nélkül addig keverjük, amíg homogén kocsonyás massza nem lesz.
A kézfehérítés érdekében a konyhai tevékenység befejezése után használjon két főtt burgonyából nyert pasztát, amelyet áthaladtak a darálógépen és összekevertek egy evőkanál glicerinnel és egy citrom levével. A különféle termékekből kellemetlen szagokat kapott kezeket egy nyers, frissen vágott burgonyával dörzsölik.
A cikk megjelent a LUMINA újság tól től 2009.02.16.