Burgonya desszertként Lehetséges!
Élelmezés és táplálkozás Keményítőtartalmú gluténmentes
Burgonya (c) Pavlofox CC0 Pixabay
Igen az internet barátai, a burgonya desszertként is használható. Látom, hogy tágra nyitod a szemed, de mi van, ha mesélek a gofriról? Palacsinta? Így .: p Zou, mindent elmondok az alábbiakban.
A búzához, a rizshez, a kukoricához, a quinoához vagy a manióvához hasonlóan a burgonya természetesen keményítőt tartalmaz. A keményítő állaga krémesebbé teszi a recepteket. Pépben vagy keményítőben a burgonya kiválóan alkalmas sütemények és sűrítő krémek készítésére. Mit kell kezelni glutén intoleráns … És a többiek. Sőt, a burgonyáról, mint lágyságot előidéző összetevőről szólva utalok erre a kiváló kínai receptre, amelynek pralinéja az, amelynek titkos összetevője, amely minden puhaságot ad, a jó öreg burgonya !
Minden burgonyát a maga módján fejeznek ki. A kívánt felhasználástól függően három fő burgonyacsalád van: "párolt hash barna", "speciális krumpli" és "kemence pép". Ha a burgonyát cefre formájában kell megmunkálni (süteményekhez, süteményekhez, palacsintákhoz, gofritokhoz vagy akár fánkokhoz), akkor válasszon olyan burgonyát, amelynek húsa a főzés során összeomlik (cefre sütő). Ha szilárdabb textúrát szeretne megőrizni (például édes szendvicseknél), válassza a "hash browns" -t, amelynek húsa főzéskor jól kitart.
A krumplitorta: A burgonyatorta alapjának elkészítéséhez 300 g burgonyapürére, 120 g vajra, 3 tojásra, 150 + 20 g porcukorra, 125 g őrölt mandulára és 1 csipet finom sóra van szükség.
Miután a burgonyát sótlan vízben megfőztük, készítsünk egy cefrét, és adjuk hozzá a többi hozzávalót (kivéve a tojásfehérjét, amelyet az utolsó pillanatban beépítünk, keményre felvert állapotban). Ebben a szakaszban hozzáadhat cukrozott gyümölcsöt, vanília- vagy citromhéjat, ízlésének megfelelően. Öntsük a készítményt egy kivajazott formába, a tetejére szórjuk a maradék 20 g cukrot. 45 percig sütjük 160 ° C-on (5. termosztát)