Burgonya előkészítési módszer

Írta: Dr. Nicolas Evrard (2016. április 05.)

annál inkább

A főzés és az elkészítés módjai megváltoztathatják a burgonya táplálkozási tulajdonságait.

Krumpli vagy ropi esetében számolni kell a zsírtartalom növekedésével az olaj felszívódása miatt. Ennek eredményeként a sült alma kalóriaértéke 4-7-szer nagyobb, mint az egyszerűen vízben vagy gőzben főzött termék.

Nyilvánvaló, hogy 100 g főtt burgonya csak 85 kalóriát szolgáltat, míg 100 g chips chips viszont közel 570 kalóriát jelent. !

A glikémiás index változása

A szilárd húsú, párolt ehető burgonya glikémiás indexe (GI) átlagos (55), és különösen alkalmassá teszi azok számára, akik kontrollálni akarják az ilyen típusú bevitelt.