Burgonya és gyökérzöldségek - őszi fehérrépa - Gruenland
Őszi fehérrépa
Tudta már?
A répa elvesztette jelentőségét számunkra. Vesztfáliában és Rajna-vidéken azonban a levélszárakat még mindig gyakran párolják, vagy pörköltekhez használják. A répa szárait általában csomókban kínálják fehérrépaszárként vagy szárpépként. Még olyan fajtákat is tenyésztettek, amelyekből alig fejlődik ki a fehérrépa, de több a szár. A "normál" fajták nagyon sűrű termesztéssel hozhatók létre kevés gyökér és sok törzstömeg kialakulásához.
Honnan származik?
A fehérrépa, egy régi európai termesztett növény, amelyet már az ókorban is használtak, a fehérrépa nemzetségéhez tartozik. A burgonya elterjedéséig a cékla volt az egyik legfontosabb zöldség Németországban.
Hogy néz ki?
Az őszi fehérrépa fehér húsú, gyakran lila színű, kellemes, enyhén édes íz jellemzi.
Hogyan használjam?
A fehérrépát főleg főzve vagy nyersen reszelve fogyasztják a salátához. A fehérrépát célszerű előzetesen meghámozni. A levelek is fogyaszthatók. Elkészítheti ezeket, mint a spenót.
Mi van benne?
Jelentős mennyiségű szénhidrát, fehérje, kalcium, kálium, foszfor, vas, nátrium, A-provitamin, valamint B1-, B2- és B6-vitamin található. Ezenkívül vízben és rostokban gazdagok, ezért kiváló kalóriatartalmú étrendként alkalmasak.
KAPCSOLATBA LÉPNI
Felix Neumann
Chüdenstrasse 4
29410 Salzwedel
Tel .: 03901 - 47 11 04
Fax: 03901 - 47 11 05