Burgonya Gratin zöldség recept
Burgonya gratin zöldségekkel
A burgonyagratin friss szezonális zöldségekkel kombinálva remekül ízlik. Tavasszal például lehetőség van spárgával finomítani a burgonya gratint, de kiegészítésként újhagyma és sárgarépa is használható. Nyáron a zöldséges krumplisültet paradicsommal szolgálják fel, ősszel a sütőtök nagyon alkalmas ízletes étel elkészítésére krémmel és burgonyával.
 |
Ezzel a recepttel szinte nincsenek határok a fantáziának, mert a burgonya alapvetően bármilyen zöldséggel kombinálható.
A zöldséges burgonyagratin további előnye, hogy csak néhány kalóriát tartalmaz, és nagyon ízletes és egészséges étel a vegetáriánusok számára is. Kevés sajtos gratinnal a zöldséges burgonya gratin főételként vagy köretként tálalható.
Recept burgonya gratin zöldségekkel
A összetevők zöldséges burgonya gratin brokkolival és gombával négy fő részére:
- 1000 g lisztes burgonya
- 800 g gomba
- 800 g brokkoli
- 6 gerezd fokhagyma
- 250 g reszelt sajt (Emmentaler, Gouda)
- 200 ml tej
- Olivaolaj
- Só, bors, szerecsendió
 |
Recept burgonya gratin zöldségekkel: a készítmény
A zöldséges krumplisütéshez a gombákat először szeletekre vágják. Ezeket most egy serpenyőben egy kevés olívaolajban enyhén meg lehet sütni. A gerezd fokhagymát apróra vágjuk, és a már megsütött gombával is összekeverjük. Az egészet most sóval és borssal kell ízesíteni.
Ezután a burgonyát meg kell mosni és meg kell tisztítani. Annak érdekében, hogy a burgonya már ne legyen nyers, egy kis sós vízben körülbelül tíz percig kell főzni, amíg közepesen puha nem lesz. Körülbelül öt perc főzési idő után adjuk hozzá az osztott brokkoli rózsákat, hogy azok is könnyedén forralhassanak. Ily módon a sütőben való főzési idő később csökkenthető, de a burgonya és a brokkoli már jól sikerült.
A recept mártása most elkészíthető mérőpohárban vagy egy kis tálban. A zöldséges krumplisütéshez keverje össze a tejszínt, a sajtot és a tejet. Két sajtolt fokhagymagerezdet is keverünk a mártásba, hogy különleges ízt kapjon. Ha nem szereti az erős fokhagymás ízt, akkor csak belekeverhet egy gerezd fokhagymát. Ezután adjon hozzá borsot és szerecsendiót ízlés szerint.
Ha a burgonya közepesen puha, akkor leeresztheti. Most a burgonyát finom szeletekre vágjuk, és egy jól kikent tepsibe helyezzük a brokkolival és a gombával együtt. Miután az összes hozzávalót rétegeztük a tepsibe, a mártást átönthetjük és összekeverhetjük az alapanyagokkal. Fontos, hogy az összetevőket teljesen lefedje a mártás, így a burgonya és a brokkoli is elkészítheti a recept elkészítését. Ha a szósz nem elegendő, akkor hozzá lehet adni egy kis tejet is.
Az előmelegített sütőben mindent ezután aranysárgára sütünk. Ehhez a sütőt 190 fokra kell előmelegíteni. Ha a burgonya puha és minden ropogós, akkor a burgonyagratin frissen tálalható.
