Burgonya kouign - breton receptek

breton

A kouign-amann, a kouignok és a kouign patatez között van valami, ami elveszhet 🙂 De ennek az ételnek semmi köze egy desszerthez (bár szó szerint "krumplitortát" jelent). Ez a Vannes különlegesség nagyon vastag burgonyás palacsinta, amelyet kolbásszal, halakkal és egy kis zöld salátával ajánlok megkóstolni! Ne feledje, hogy a hajdina lisztet és a búzalisztet egyaránt használhatja erre a receptre.

Edények és főzés:

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 1 sütő
  • 1 tourtière
  • 1 fazék

A kouign burgonya

  • Elkészítés: 10 perc
  • Főzés: 50 perc
  • Szám: 4
  • Jegyzet:

Hozzávalók

  • 600 g burgonya
  • 130 g vajat
  • 130 g hajdina liszt
  • vagy búzaliszt
  • 1 tojássárgája
  • Szerecsendió
  • Só
  • Bors

Utasítás

  • Először is ne felejtsük el előre kivinni a félsózott vajat, hogy megpuhuljon.
  • Főzd a burgonyádat egy edényben kb. 20 percig (villával szurkáld meg, hogy meggyőződjünk-e).
  • Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra (6. termosztát).
  • Hámozza meg őket, majd törje össze egy edényben, hogy pürét kapjon.
  • Ezután keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
  • Ezután adjuk hozzá a puha vajat, egy kevés reszelt szerecsendiót, sót és borsot.
  • Jól összegyúrjuk a tésztát, és 1,5–2 cm vastag palacsintát formázunk.
  • Vajd ki a túrádat, és jól oszd ki az előkészületeket, majd simítsd meg a felületet.
  • Verje fel a tojássárgáját, és terítse szét az egész felületen.
  • 30 percig sütjük a kouign burgonyát.

További breton finomságok:

Szia,
Készíthetjük előre a püré/liszt "tésztát", és az utolsó pillanatban főzhetünk, vagy jobb mindent megtenni, és utána felmelegíteni?
szívélyesen

Milyen öröm még ma is 😋😋
Többször előfordult, hogy kipróbáltam néhány receptet, és minden alkalommal: mindenki örül. 45 perc és 1 óra között sütöttem, mert ez egy új sütő, és a palacsintám elég sűrű volt. De sült kolbásszal tökéletes volt .
Nagyon köszönöm Katell 😉

Szia,
Köszönöm Cindy, nagyon boldog vagyok, hogy tetszett 🙂
Katell

Egyáltalán nem tudtam, szívesen kipróbálom !

Évek óta kerestem ezt a receptet, amelyet egy régi breton szakácskönyvben fedeztek fel, amelyet egy nyaralóban találtak, de amelyet azóta sem találtam. Végre újra képes leszek rá !
Köszönöm

Jó Raphaele recept, remélem tetszik 🙂
Katell

újra -
Visszatérek a mezőre, mert ezt a receptet kezdtem el (első nekem) tiszteletben tartottam az arányokat (káposzta káposztához + vagy - 2 g-nál)
A sütés utáni eredmény nagyon megkívánja (úgy néz ki, mint egy breton torta)
Ha nem, akkor rámutatok a burgonya fontosságára ebben a készítményben, feltétlenül szükséges a verseny a cefreért (jelen esetben Agata típus), mert a pirított alma másik keményítője megpróbáltatás a lisztes "kézi" keverék számára. különösen azért, mert már robot nélkül is szükség van a bicepszre, hogy megfelelően össze tudjanak kombinálni ezt a 2 összetevőt.
Szerencsére a puha vajjal könnyebb és kevésbé fárasztó volt.
Legközelebb a konyhai robotgéphez keverem a keverő habverővel.
Most csak egy kis vegyes salátát kell készítenem, és "útközben Simone" egyirányú jegyért az ízlelőbimbókra... !

Minden PDT "versenyt" jó erre a receptre szolgálni, vagy inkább a cefre és a cefre előírt recepteket.

Szia,
Őszintén szólva soha nem figyelek azokra a burgonyafajtákra, amelyeket receptekben használok, de logikusan valóban több burgonya lenne cefre/gőzre.