Burgonya, tojás és tomme palacsinta 8 fő részére - elle a táblázat receptjei

Hozzávalók

  • 12 charlotte burgonya (1 kg)
  • 8 tojás
  • Baszk juhtomme
  • 3 evőkanál szőlőmagolaj
  • 25g vaj
  • néhány mesclun levél
  • fokhagyma gerezd
  • ágacska rozmaring
  • virág só

Zöld paradicsomos ketchup:

palacsinta

  • 4 kg zöld paradicsom
  • 450 g vékonyra szeletelt fehér hagyma
  • 1 alma
  • 1 szár zeller
  • 750 g cukor
  • 750 g rizsecet
  • 1 teáskanál ezekből a fűszerekből: gyömbér, kurkuma, zöld curry paszta, fehér bors és madras curry

Készítmény

12 charlotte burgonyát (1 kg) reszeljünk gyufaszálas burgonyává, ízesítsük fleur de sel-kel és főzzük 1 órán át egy palacsintában, egy 24 cm-es tapadásmentes serpenyőben, amelyre 3 ek. szőlőmagolajból. Többször fordítsa meg a pogácsát. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 25 g vajat, egész gerezd fokhagymát és gally rozmaringot. Tálaljuk a pizzát nyolc szeletre vágva, mindegyiket tükörtojással letakarva, reszelt baszk juh-tomme sajttal megszórva. Adjunk hozzá néhány mesclun levelet.