Burgonya ültetése - le jardin-vivant
A közhiedelmek közül a burgonya sem marad el. Mindent hallott róla, elhitte is !
Tehát azon a napon, amikor megtudtam, hogy létezik egy kutatóállomás, amely egy kismadárral repül el attól a helytől, ahol tanyázom, úgy döntöttem, hogy találkozom tenyésztőjével, Dubreuil úrral; az, aki csapatával kiválasztja a burgonyát, amit megeszünk és holnap megeszünk ...
És nemcsak mi, mivel Franciaország a világ második legnagyobb növénytermesztője Hollandia mögött, és a világ legnagyobb burgonyaexportőre.
Ápoló krumpli
Becsületére legyen mondva, hogy Hervé Dubreuil mintegy húsz fajta, köztük a Manon, a Florette, a Laurette, a Hercegnő, afenség, a Rossz, a Sejen,… Franciaországban 4 tenyésztő dolgozik a fajták létrehozásán, köztük a GROCEP, amely Limogestől 30 km-re északra található. A tenyésztők olyan fajtákat hoznak létre, amelyek 30 éven át birtokukban vannak. Ezen időszak után, mint a Charlotte, a Binje, a Ratte… (1)
A találkozó óta a magasból zuhantam, és a hitem még alacsonyabb szinten volt ... 3 alkalommal megismételtem neki az első kérdésemet, mivel a válasza nem felelt meg nekem !
Hány fajta burgonya van Franciaországban ?
- Jelenleg mintegy 200 000 ... válaszol nekem Dubreuil úr
Ez sok ! . És itt hány van ?
- 45 000
Azta ! Nevetett rajtam ?
És hány fajta van a kereskedelemben ?
- 300 körül az összes gyártó együttvéve
Hány fajta áll rendelkezésre a kertészek számára ?
- 30 év alatt...
Minden okom meg volt hinni, mivel csapatával együtt ők alkották a legtöbb új fajtát a kertközpont standjain.
Még akkor is, ha ez a kutatóközpont nem a burgonya ökológiai termesztésére irányul, a szelekciós munkát nagy szigorúsággal végzik. Csemegézik a régimódi alkotásoktól, vagyis egy olyan válogatástól, amely figyelembe veszi a kártevők iránti fogékonyságot és elsősorban a penészgombát, valamint az általános, termelő és ízlésbeli szempontokat. Röviden, egy burgonya, amely hasonlít a burgonyára és ízléssel. Nem úgy, mint a Cœur de Boeuf paradicsom, vagy mindazok a vízzel töltött, lisztes és ízetlen paradicsomok, amelyeket mind Cœur de Boeuf-nak hívnak ...