Burgonyagombóc gombával

Nem kell sem hal, sem hús.

ÖSSZETEVŐK (4 adagra):

1,25 kg lisztes burgonya
só
2 szelet pirítós kenyér
90 g vaj
170 g burgonyakeményítő
1 tojás

750 g gomba
20 g derített vaj
néhány rózsaszín bogyó (zúzva)
200 g tejszín
2 evőkanál bazsalikom (apróra vágva)
40 g finom rakéta

Készítmény:

Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, és főzzük sós vízben körülbelül 20 percig. Kockára pirítjuk a szeleteket, 10 g forró vajban ropogósra pirítjuk. Félretesz.
A maradék 80 g vajat megolvasztjuk. A burgonyát lecsöpögtetjük, és még forrón átnyomjuk egy burgonyaprésen. Gyúrjuk bele a vajat, a burgonyakeményítőt és a tojást, ízesítsük sóval.
Forraljon fel egy nagy serpenyőt sok sós vízzel. Alakítsa meg a tésztát nedves kézzel 12 gombócba, mindegyik közepébe tegyen néhány kenyérkockát. Hagyja, hogy a gombócok körülbelül 15 percig lassú tűzön forraljanak a vízben.
Mossa meg, tisztítsa meg és negyedelje le a gombákat. Forró derített vajban megsütjük. Sózzuk, adjunk hozzá rózsaszín bogyókat. Öntsük bele a tejszínt, mindent kissé pároljuk. Hozzáadjuk a bazsalikomot, ízlés szerint ízesítjük. Válogassa ki a rakétát, mossa le és szárítsa meg. Réses kanállal emelje ki a gombócokat, részletekben tálalja a gombákkal és a rakétával.

NEHÉZSÉG: könnyen

FELKÉSZÜLÉSI IDŐ: kb. 1 óra.

OSZTÁLYONként: kb. 870 kcal, 15 g fehérje, 42 g zsír, 98 g szénhidrát

TIPP: A hűtött polcról kész gombóc tészta (pl. A Henglein cégtől) gyors alternatíva. Csak a kenyérkockákat kell a közepére tenni a gombócok formázásakor.