Burgonyagombóc rántott anyuka receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ezzel a recepttel, sült burgonyagombóccal, puha krumplitésztát gyorsan készítenek hideg dzseki burgonyából, és forró olajban könnyű, ropogós burgonyagombócokká sütik akár egy serpenyőben, akár a fritőzben.
Az eredmény egy krumplis köret, amelyet ünnepi alkalmakkor is nagyon jól fogadnak sok munka nélkül, és íze nagyon jó mártásokhoz és finom zöldséges köretekhez egyaránt.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ezek előkészítéséhez Sült burgonyagombóc, először nyomja meg a hideg, hámozott burgonyát egy burgonyaprésen keresztül egy tálba, vagy egy egyszerű burgonyareszelőn (lásd a 2. képet) amelyet jól felszerelt háztartási üzletekben vagy gyakran élelmiszerboltokban vásárolhat meg, finomra reszelve.
3 jól púpozott evőkanál liszt, só, kevés reszelt szerecsendió, 2 evőkanál durumbúza búzadara és egy tojás Gr. Adjuk hozzá az M-t és keverjük össze egy puha krumplitésztává.
Ha a tészta továbbra is túl ragacsos, a felhasznált burgonya típusától függően adjon hozzá még lisztet vagy búzadarát, amíg a krumplitészta puha, de szilárd lesz.
Letakarva hagyjuk a burgonyatésztát kb. 15 percig pihenni.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy a sütőben 170 ° C-ra.
Teáskanállal vagy ujjaival vágja le a gombócokat a burgonyatésztából, formálja át röviden a kezével, és hagyja rövid ideig pihenni a liszttel vagy búzadarával meghintett felületen sütésig.
Ezután kb. 12 - 15 gombócot süt meg egyszerre, a forró zsírban úszva a kívánt barnulásig.
Réses kanállal kanalazzuk ki a zsírt, hagyjuk lecsöpögni, majd tegyük egy háromrétegű papírtörlőre, hogy lecsöpögjön a zsír, és még melegen azonnal tálaljuk.
A teljesen megsült gombócokat melegen tarthatjuk egy előmelegített tálban is a sütőben 100 ° C körül, amíg az összes gombóc meg nem sül.
Kb. 50 gombóccal 1 adag sült burgonyagombóc (12 darab) sütőzsír nélkül kb. 210 kcal és kb. 2 g zsírt tartalmaz