Burgonyakeményítő - L mezői; keményítő

A gumókból és gyökerekből kivont keményítőt keményítőnek nevezzük, akárcsak a burgonyakeményítőt. A burgonyagumók keményítőaránya magasabb, mint a búzában, a kukoricában vagy a fehérjetartalmú borsóban ... A burgonyakeményítőt mind az amatőr szakácsok, mind a különféle ágazatok gyártói nagyra értékelik a szemcsék (nagy szemcsék) minősége és nagyon fehér szín miatt.

A burgonyakeményítőt elsősorban a papír- és kartoniparban használták, de felhasználása az élelmiszeriparban évek óta növekszik.

Francia keményítőgyártás

A keményítőgyárak kínálata csak keményítőtartalmú burgonyafajtákból áll, amelyekre magas (átlagosan 20%) keményítőtartalom jellemző. A keményítőgyártók különösen figyelnek a növények egészségügyi minőségére és rendszeres utánpótlást keresnek.

A burgonyakeményítő a francia keményítőtermelés 8% -át teszi ki:

---