Burgonyakenyér és házi vaj - A német Butterbrot - Ninamanie napja
Reklámozás, más blogok linkeként
sajnálom az összes alacsony szénhidráttartalmú prédikátort, a fehérliszt ellenfeleket és a kalóriaszámlálókat - ma csak erősnek kell lenned, vagy hallgatnod kell. Ma már csak kenyér van! És rengeteg! És a kenyér mellett van vaj is - zsíros vaj! Mert ma van a német kenyér és vaj napja! És ezt ünneplik! Ünnepelni kedves Tina a csodálatos Lecker & Co. blogból hívott! És természetesen nagyon örülök, hogy ott lehetek! Mert imádom a kenyeret! Tehát tényleg! Sok mindent meg tudok csinálni - főleg a laktóz-intoleranciám miatt muszáj. De kenyér nélkül csinálni nagyon-nagyon nehéz lenne nekem. Nagyon szerencsés vagyok, mert nem kell nélkülöznöm! És még magam is meg tudom sütni, hogy ízletes és emészthető legyen számomra.
Németországban ilyen csodálatos kenyér és zsemlét kínálunk! Világszerte ismertek vagyunk erről. És nem tudod, hogy amikor visszajössz a nyaralásból, nagyon várod egy darab finom fekete kenyeret jó vajjal! Szinte minden alkalommal ezt érzem! És a legjobb kombináció a valóban frissen sült kenyér vajjal. Nem kell több, hogy boldoggá tegyek!
Ezért ma a német vajbrot napjára nemcsak finom, lédús krumplikenyeret sütöttem nektek, hanem magam is készítettem vajat. És ez tényleg nagyon egyszerű. Kíváncsi? Akkor most jön a recept!
Házi vaj
Hozzávalók házi vajhoz
Tulajdonképpen ennyi. A vaj elkészítéséhez nem kell több! De természetesen finomíthatod kedved szerint, sóval, gyógynövényekkel vagy csak gyógynövényes sóval, ahogy én tettem.
készítmény
Tegye a tejszínt egy mély edénybe, és a kézi keverőjén található keverő tartozékokkal verje fel. Szüksége van egy kis türelemre - először is a krémet tejszínhabbá változtatják. Csak tovább vered, és egy ponton az író elválik, és a vaj pehely marad. Öntsük le az írót egy szitán, és óvatosan gyúrjuk össze a vajat, hogy a folyadék jól lefolyjon. Ezután finomítsa úgy, hogy sót vagy gyógynövényeket ad hozzá tetszés szerint - de egyszerűen csak tisztán is hagyhatja. Most megkenheti a vajat speciális vaj ételekben vagy csak normál formában. Jó hétig hűtőben tart. Szuper könnyű, igaz? És akkor pontosan tudja, mi van a vajban!
De a vaj tartalmaz finom kenyeret is, így folytassuk a krumplikenyérrel.
Recept burgonyakenyérhez
Hozzávalók 2 közepes méretű vekni burgonyakenyérhez
- 650 g lisztes burgonya
- Só a sós vízhez
- 20 g friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 120 ml tej
- só
- 350 g tönkölyliszt
- 200 g búzaliszt és még egy kevés feldolgozásra
- 30 g puha vaj - ha úgy tetszik, természetesen felhasználhatja a házi vaj egy részét is
- 2 tojás
- 3 evőkanál olívaolaj
készítmény
Hámozzuk meg a burgonyát, és főzzük bő sós vízben körülbelül 25 percig, amíg meg nem főznek. Ezután engedje le, hagyja egy kicsit kihűlni, majd nyomja át a burgonya sajtón. Ezután takarja le konyharuhával, és hagyja őket teljesen kihűlni.
Langyosan melegíti a tejet és feloldja az élesztőt a benne lévő cukorral együtt. Tegyük a lisztet egy mély tálba, és készítsünk egy mélyedést a közepén - adjuk hozzá a tej-élesztő keveréket, és a széléről fedjük le egy kevés liszttel. Ezután hagyja a tésztát meleg helyen kb. 20 percig kelni.
Ezután adjuk hozzá a burgonyát, a vajat, a tojást, az olívaolajat és 3 teáskanál őrölt tengeri sót, és dolgozzunk mindent sima tésztává. Kezdetben mindig tésztakártyát használok, mielőtt a kezemmel erőteljesen összegyúrnám a tésztát. Ha van konyhai robotgépe, természetesen használhatja. Csak szeretem érezni a tésztát.
Letakarva hagyjuk a tésztát meleg helyen 1 órán át kelni. Ezután ossza fel két egyforma darabra, és formáljon belőle két cipót krumplikenyeret. Helyezze őket kissé szét egy sütőpapírral bélelt tepsire, szórjon rájuk lisztet, és hagyja újra kelni, konyharuhával letakarva, körülbelül 15 percig.
Ezután tegye a burgonyakenyereket a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe kb. 45 percre, és aranybarnára sütje őket.
Tudom, hogy a kenyerem nem bizonyult gyönyörűnek. Kicsit görbe és formás - de belül nagyon ízletes és lédús! És kenje meg a házi vajjal - álom!
Blogger kollégáim receptjei is fantasztikusak! Feltétlenül álljon meg:
Nagyszerű, nem igaz?
Még nem volt eleged a finom kenyérből? Aztán tudom ajánlani a teljes kiőrlésű tönkölybúza kenyeremet a szívednek, vagy mit szólnál egy leszedett kenyérhez - vagy egy édes almához és mézes kenyérhez?
Most menjünk és kenjünk be egy finom szendvicset! Egészségére a német kenyér és vaj!
Üdvözlettel Martina