Burgonyakrémleves - eBUCATARIA

Gyerekként ez volt messze a kedvenc levesem. Emellett nem rajongok a gyümölcslevekért - soha nem is voltam az. De anyám olyannyira jól járt, hogy végül meghódított. Ráadásul elég könnyű és gyors.

összetevők

8-10 közepes burgonya
1 hagyma
2 sárgarépa (nem túl nagy)
2 kicsi zeller (valójában a nagyon kicsi - ha több zeller van, akkor kevesebbet tegyen)
1 petrezselyemgyökér
3-4 gerezd fokhagyma
200 g tejszín
2 sárgája
2-3 szelet kenyér krutonnal (opcionális)
1 csomó zöld petrezselyem

Először elkészítettem a krutont. Két kenyérszelet kéregét levágtam, majd kockákra vágtam és kevés olajjal meglocsoltam.

Majd Vitacookba tettem őket, 3-4 percig 200 fokon, kivettem és egy kis vajat tettem rájuk. Melegen a vaj megolvadt és belement.

Ezután az összes zöldséget vízben megfőztem, kevés sóval.

Amikor jól felforrtak, leszűrtem a levet (anélkül, hogy kidobtam volna!)

Aztán elhaladtam a főtt zöldségek mellett. Használhattam volna a turmixgépet, könnyebb lett volna, de szeretem érezni a krumpli- és zellerdarabokat, ezért egy cefrésszel elhaladtam mellettük. Ezután az edényt a tűzre tettem, és hozzáadtam a zöldségpürét, egy kevés (nem csomók készítéséhez) levet, amelyben főzték a zöldségeket, félretéve kb. 3 oszlopot.

Miután hozzáadtam az összes levet (kivéve a 3 fényezőt, amiről beszéltem) hagytam forrni, és közben összekevertem a tejszínt a 2 tojássárgájával.

Aztán apránként, folyamatosan kevergetve öntöttem rájuk a 3 evőkanál levest, hogy ne legyen csomó.

Ezután ráöntöttem ezt a keveréket a forrásban lévő levesre, még két percig a tűzön hagytam. Aztán egy tálban kivettem a levest, apróra vágott zöld petrezselymet szórtam bele, és krutont tettem.

Nem is hasonlítok anyámra, bevallom - de akkor is ettem egymás után 3 tálat.