Burgonyapörkölt 3 recept krumpli nélkül - CSID Mi folyik doktor

Íme három ízletes burgonyapörkölt recept minden ízléshez és étvágyhoz. Az egyik azoknak, akik böjtölnek, és a vegetáriánusoknak, egy a burgonya és a füstölt borda ízének szerelmeseinek, egy pedig azoknak, akik mindenben szeretik a kolbászt. Még a krumplipörköltben is. Minden recept egészségesebb főzési módszerrel rendelkezik, amelyből a sütés kizárt.

Burgonya. Nincs a burgonyánál jobban megbecsült és sokoldalúbb zöldség. Bárhol is legyen a földgömbön, burgonyát találhat ilyen vagy olyan formában. A britek szeretik a burgonyát a halban és a chipsben sült hal mellett, a spanyolok az omlettet, a franciák sajtokhoz adják, a németek hivatalból eszik, szinte bármilyen fogást (sok német számára csak akkor teljes az étlap, ha főtt burgonya van saláta mellett és elkészítve), a görögök szeretik a tzatikit, mi románok pedig a főzést minden formában szeretjük. Sok honfitársunk számára azonban egy házilag elkészített burgonyapörkölt (más néven burgonyaevő) több munkát ad a nyálas ízlelőbimbóknak, mint Proust madlénája.

Burgonyapörkölt füstölt bordákkal

összetevők

• 300 g füstölt borda kis adagokra vágva
• 5 nagy burgonya
• 1 nagy hagyma vagy két kis hagyma
• 1 sárgarépa
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 babérlevél
• Só
• Bors
• Édes Boya

Az elkészítés módja
Tegye a bordákat és a babérleveleket egy fazék forró vízbe. Amikor félig megsültek, kapcsolja le a tüzet.
A sütési folyamat elkerülése, de a megkeményedett zöldségek ízének megmaradása érdekében az apróra vágott hagymát és a kockákra vágott sárgarépát egy serpenyőbe tesszük, amelybe 4 evőkanál vizet és egy evőkanál olajat teszünk sütéshez (magas hőmérsékletnek ellenáll). Amikor puhák, megállítjuk a tüzet. A füstölt bordadarabok felett adjuk hozzá a kockákra vágott burgonyát, hagymát és sárgarépát, és adjunk hozzá még forró vizet. Adjunk hozzá borsot, paradicsompürét, paprikát és egy csipet sót. Forraljuk fel alacsony lángon. Amikor a borda és a burgonya megfőtt, és a víz konzisztenciát nyert, készen áll. Tálaláskor friss petrezselyemmel ízesítjük.

Burgonyapörkölt (koplalás)

összetevők

• 8 közepes burgonya
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 400 g paradicsom jó minőségű húslevesben
• 1 evőkanál sütőolaj
• Só
• Bors
• Friss kapor

Az elkészítés módja
Egy serpenyőbe tegyen egy evőkanál sütőolajat és 4 evőkanál vizet, és adjon hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát. Amikor elkezd puhulni, adjuk hozzá a kockákra vágott burgonyát és a meleg vizet, amíg a burgonyát 2 ujjal el nem fedjük. Tegye rá a fedelet és hagyja forralni. Körülbelül 20 perc alatt megsül a burgonya. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot a húslevesből, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Még egyszer felforrnak. Tányér burgonyapörkölt szezon frissen apróra vágott kaporral. Savanyúság is fogyasztható.

Burgonyapörkölt kolbásszal

összetevők

• 1 kg új burgonya
• 1 hagyma
• 4 gerezd fokhagyma az ingben
• 2 sárgarépa
• 4 közepes méretű füstölt kolbász
• 3 evőkanál húsleves
• 1 babérlevél
• Só
• Bors
• Édes paprika (negyed teáskanál)
• Kapor vagy petrezselyem

Az elkészítés módja
Tegye a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymagerezdeket egy serpenyőbe 1 evőkanál olajjal és 4 evőkanál vízzel. Keverje össze enyhén fakanállal. Hozzáadjuk a megpucolt és kockára vágott burgonyát, az apróra vágott kolbászt, a forró vizet és a babérlevelet. Az első forraláshoz húslevest, sót, borsot és paprikát adunk. Ízesítsük zöldekkel.

---