Burgonyás keksz recept Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ezek a házi krumplis kekszek kissé fáradságosak, nagyon dekoratívak, ízletesek és tartalmasak, mint finom burgonya kíséretek kiváló minőségű húshoz, vadhoz, halhoz vagy ízletes zöldségek kíséreteként.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Az elkészítéséhez Burgonyasütemény recept először puhára főzzük a burgonyát.
Hámozzuk meg még melegen, majd nyomjuk át a burgonyaprést egy alatta lévő tálba. Vagy pépesítsük burgonya törőgéppel.
Röviden forraljuk fel a vajat egy kis edényben, amíg zavaros, tejszerű színűvé nem válik, és a hab meg nem ül a tetején. Most vigyázzon, és melegítse tovább a forró vajat, amíg a vajfolyadék ismét tiszta nem lesz, a hab újra elpárolog és a vaj finom barna színt kap.
Vigyázzon erre a pillanatra, és gyorsan szűrje le a forró, kellemesen illatos világosbarna vajat (amelyet a folyékony vaj színe és íze miatt dióvajnak is neveznek) egy finom szitán vagy a szitába helyezett ruhán keresztül, és azonnal keverje össze a még meleg burgonyakeverékkel.
1 csésze egész tojást és 2 tojássárgáját, egy kis sót és reszelt szerecsendiót habverővel egy csészében, és beledolgozzuk a még meleg burgonyapürébe.
1 evőkanál liszt, ha szükséges, a burgonya keverékéhez használjon egy második kanál lisztet is, a burgonya típusától függően.
Először ne melegítsen túl egy kanálban 4 evőkanál olajat. Amint tovább sütjük a burgonya második részét, fokozatosan adjunk hozzá több olajat, ha szükséges.
Vegyünk egy-egy enyhén kiegyenlített evőkanálnyi burgonyapürét, és tegyük egymás mellé a forró olajba, egyidejűleg kissé laposabban nyomkodva a burgonyás kekszet, és először a burgonyakeksz alsó részét addig pirítsuk, amíg világos barnára nem kerül egy kis kéreg. Ezután széles körben jól megforgathatja a burgonyás kekszet, és a második oldalát lassan megsütheti a visszafordított hőmennyiséggel. Folytassa így, amíg az összes burgonyatészta el nem fogy.
Ha a burgonya köretet nem tálalják azonnal, akkor az előmelegített tányéron, 120 ° C-ra melegített kemencében meleg lehet, anélkül, hogy eltakarná.
4 fő részére a burgonyasüti recept 1 adagja (3-4 darab) kb. 325 kcal és kb. 26 g zsírt tartalmaz