Burgonyasaláta - klasszikus és mediterrán - receptek a YouTube-on Thomas szakácsok

Számtalan burgonyasaláta létezik. Itt két receptet mutatok be, az egyiket a klasszikus burgonyasaláta ecettel és olajjal, valamint a mediterrán változatú burgonyasalátát bazsalikommal, olívabogyóval és szárított paradicsommal.

Mindkét burgonyasaláta tökéletes kísérője a grillezésnek, de sok más ételnek is!

Hozzávalók a klasszikus burgonyasalátához

(köretként 4 fő számára elegendő)

• 500 g hármas (vagy más viaszos burgonya)
• 200 g szalonna kockára vágva
• 1 hagymát kockára vágva
• 2 teáskanál dijoni mustár
• egy marék levél petrezselymet
• 100 ml baromfi- vagy zöldségalaplé
• Só bors
• 1 babérlevél, egy ág rozmaring, 1-2 gerezd fokhagyma (burgonya főzéshez)
• kb. 20 ml fehér balzsamecet
• kb. 60 ml semleges olaj (repceolaj vagy napraforgóolaj)

készítmény

1. A burgonyát a babérlevéllel, az összes préselt fokhagymával, a rozmaringgal és a kakukkfűvel hideg vízbe tesszük főni. Sózzuk jól.
2. A szalonnát kevés olajjal megöntjük egy serpenyőben a hagymával együtt.
3. Töltse fel a húslevessel, és főzze két percig.
4. Aprítsd fel a petrezselymet.
5. Amint a burgonya megfőtt, öblítse le röviden hideg vízzel. A krumplit a bőrével kettévágtam, természetesen meg lehet hámozni őket is.
6. Öntsük a húslevest a szalonnával és a hagymával a még meleg burgonyára. Keverjük össze mustárral, borssal és az ecettel. Adja hozzá a petrezselymet, és hagyja meredeken, amíg a húsleves nagy része felszívódik.
7. A végén adjuk hozzá az olajat, ha szükséges, fűszerezzük.

Hozzávalók a mediterrán burgonyasalátához

(köretként 4 fő számára elegendő)

• 500 g hármas (vagy más viaszos burgonya)
• 50 g szárított paradicsom
• 50 g fekete olajbogyó
• egy csomó bazsalikom
• 20 g parmezán sajt
• 80 ml olívaolaj
• 20 ml fehér balzsamecet
• Só bors

---