Burgonyasaláta mustár öntettel díszítjük halakkal
Burgonyasaláta mustáros öntettel és egyéb fűszerekkel - Burgonyasaláta köret halakkal - Burgonya receptek - Salátás receptek - Mediterrán stílusú receptek
A recept nyárra tökéletes, ha kedveled a burgonyát, de ha köretet is szeretnél egy teltebb halhoz: tonhal vagy lazac. A lazacot növényi fóliában készítettem el, és szükségem volt egy hideg köretre, amely jól passzolna a grillen kissé megbarnult halhoz és zöldséghez.
Loptam egy ötletet innen, egyet onnan, és ötvöztem őket. A saláta tökéletesen passzolt a halhoz, de csodálatos volt másnap is, hidegen, a hűtőből, mellette egy szelet Ibănești telemea.
Receptek titkai:-burgonya választás: legyen piros és határozott
-ha az öntet a burgonyára kerül, hagyni kell őket pihenni, kezdetben szobahőmérsékleten, majd kissé a hűtőszekrényben; kb. 1 óra
Burgonyasaláta mustáröntettel és fűszerekkel
ÖSSZETEVŐK
600 g vörös burgonya, tiszta és szeletelje körbe
1 lilahagyma
1 link a petrezselyem
1 kis kapcsolat kapor
Öltözködéshez:⅓ Csésze olivaolaj szűz-2 kanalak Almaecet1 teáskanál balzsamecet2 kanalak mustár Dijon½ teáskanál őrölt koriandermag½ teáskanál őrölt bors
1 teáskanál só
1. lépés: Burgonya elkészítése
Jól megmossuk a burgonyát, és használhatjuk a teljes héjjal. Vagy megtisztítjuk, majd felszeleteljük.
A konyhai robotgéppel szeletelhetünk. Nem használtam, mert túl vékony lesz. Kézzel felszeleteltem. A képen látható a szeletek vastagsága, kissé 0,5 cm alatt.
Tedd a burgonyát forralni sós vízben. A víznek el kell takarnia őket az edényben. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz forrni kezd, elhagyjuk őket 5-6 perc.
Engedje le a vizet, és tegye őket egy kicsit mély tálba, amelyben hozzáadjuk a többi hozzávalót.
Hozzáadjuk az öntetet a párolt burgonyához, és könnyedén megrágjuk.
De hogyan készítsük el az öntetet? Lásd a recept 2. lépését!
2. lépés: Öltözködés előkészítése
Hozza össze az összetevőket, és keverje össze egy tálban olivaolaj val vel dijoni mustár amíg viszonylag homogén pasztát nem kapunk. Aztán hozzátesszük almaecet, balzsamecet és fűszerek.
Só a forrásban lévő burgonyához is hozzá kell adni. Azonban 1 teáskanál só tájékoztató jellegű. Kóstolással illik össze.
De ezt ne felejtsük el orvosi ajánlás nem előzni 2,3 g nátrium naponta, és hozzon 1 teáskanál sót 2,325 g nátrium.
Adja hozzá az öntetet a burgonyához, de még forrón.
Amíg a két komponens kölcsönhatásba lép, a lehető legapróbbra vágja hagyma és zöld. Ha azt akarod, hogy a hagyma íze erősebb legyen, akkor nagyobbra kell aprítani.
Ne felejtsd el a titkot:
A hagyma és a zöldek hozzáadása előtt hagyja, hogy az öntet felöltözzön a burgonyával.
Elkészítheti a salátát addig a pontig előző nap. Hagyja a hűtőben, és adjon hozzá apróra vágott hagymát és zöldet.
Keverje össze enyhén szilikon spatulával, hogy elkerülje a burgonya összetörését.
Hagytam kihűlni a krumplisalátát és köretként tálaltam fóliában elkészített lazac. A textúrák és az ízek kombinációja volt, amelyet mindenképpen megtapasztalok.
A bőségesen hozzáadott zöldek friss levegőt hoztak a receptből, a mustár és az öntet, az enyhén csípős íze a halakhoz nagyon alkalmas.
Ami megmaradt a salátából, azt a hűtőben tartottam, és másnap hidegen tálaltam. Egyébként nagyon jó. Elég tartalmas és tápanyagokban gazdag.
A burgonya része magas glikémiás indexű ételek. A vércukorszintem elég gyorsan emelkedik, miután elfogyasztottam őket.
Ezért a fehérjében gazdag ételekkel, például a lazacokkal való kombináció lelassítja a burgonya által hozott szénhidrátok emésztését és felszívódását.
indikatív, 100 g burgonya hozzon hozzájárulást 95 kcal és 21 g szénhidrát.
Tól től ásványok: vas 1 mg, 30 mg magnézium, 18 mg kalcium és 14 mg nátrium.
Az EU fontos hozzájárulása kálium - 550 mg - és az a tény, hogy a burgonya kálium felszívódása magasabb, mint a kálium-kiegészítőké.
Ha tudjuk, hogyan kell elkészíteni őket, és figyelünk a tányéron lévő mennyiségre, akkor előnyös lehet a burgonya fontos vitamin- és ásványianyag-bevitele, elkerülve a súlygyarapodást.