Burgonyasaláta - Receptek és diéták

Burgonyasaláta

összetevők

500-700 g burgonya,
3 evőkanál olaj,
2 evőkanál citromlé vagy egy evőkanál ecet,
egy evőkanál vizet,
egy teáskanál egy csipet sóval,
egy közepes méretű hagyma,
egy nagyobb saláta.

Az elkészítés módja

A vékony szeletekre vágott hagymát egy tálba tesszük, és összekeverjük olajjal, sóval, citromlével vagy ecettel és vízzel. A mártás megpuhítja a hagymát és gyorsan csökkenti őket. Aki pikánsabbra vágyik, tehet 1-2 gerezd fokhagymát vagy egy csipet borsot.

Közepes méretű burgonya, jól megmosva, meghámozva, forrón tisztítva. Miután megtisztítottuk, vágjuk 1/2 cm vastag szeletekre, és egyszerre mindegyik felborul a szószban; villával kissé összekeverjük, megfordítva, hogy ne törjön össze.

A mártást a forró burgonya egyenletesen felszívja, jó ízt és gyengédséget biztosít nekik, még akkor is, ha kihűlnek. Ha hagyjuk kihűlni, a burgonya ragacsos lesz, és a szószhoz keverve már nem szívja fel. A vízből jól megmosott és lecsepegtetett saláta, nagy szeletekre vágva, burgonyával összekeverve az asztalnál, közvetlenül a tányéron, különben a szószban lévő só és olaj megpuhítja, és kellemetlen megjelenést kap.

Ugyanez történik más nyers zöldségekkel, például paradicsommal, paprikával, uborkával, amelyekhez burgonyasalátát társíthat. Mindegyiket adagoláskor adjuk hozzá, különben megpuhulnak és sok vizet hagynak maguk után. Ezt a salátát sült sertéshússal, bárányhússal, kossal, sült kolbásszal, húsgombóccal stb. Szolgálják fel. Első fogásként és köretként is tálalható.

Burgonyasaláta II

összetevők

• 500 g burgonya, 2 savanyú uborka, 5 tojás, 4-5 evőkanál olaj, 2 hagyma, fánk, citromlé, só, esetleg néhány olajbogyó.

Az elkészítés módja

• Forraljuk fel a burgonyát sós vízben; forralás után hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Hagyjuk kihűlni. Ez idő alatt forraljon fel 4 kemény tojást és tisztítsa meg őket. Két főtt sárgájával és egy főzetlen olajjal, sóval és citromlével majonézt készítünk.