Burgonyasaláta zöldekkel és karfiol majonézzel Live Cook - receptek
A burgonya az egyik legelterjedtebb és legfontosabb táplálékforrás a bolygón, és számos olyan egészségügyi ellátást tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenné teszik őket a világ lakosságának nagy része számára. Ezek az egészségügyi előnyök a következők: képességük az emésztés javítására, a koleszterinszint csökkentésére, a szív egészségének javítására, a polipok védelmére, a rák megelőzésére, a cukorbetegség kezelésére, az immunrendszer megerősítésére, az öregedés jeleinek csökkentésére, a bőr, a folyadék egyensúlyának védelme, az álmatlanság csökkentése és a szem egészségének növelése érdekében.
A csintalan gyerekek szerte a világon gyakran nem hajlandók enni a zöldségeiket, mégis valami más közös bennük. Szinte mindenki szereti a burgonyát! Ez a burgonya furcsa és varázslatos minősége. Ritkán talál olyan embert, aki nem szereti a burgonyát, vagy nem hajlandó megenni. Valamilyen formában szinte bármilyen típusú kontinentális étrendben megtalálhatók, és több tucat módon elkészíthetők, beleértve a sült, sült, szeletelt, pürésített és még sok mást.
A burgonya szerelmesei (köztük én is), és még azok is, akiknek ez nem tetszik, ugyanolyan izgatottak lesznek, hogy ezeknek a zöldségeknek, burgonyának olyan tápanyag-összetevői vannak, amelyek jóval meghaladják a szénhidrátokat és a kalóriákat, és rendkívül hasznos adalék lehet. bármilyen étrendhez.
Az oka annak, hogy a burgonya ilyen gyorsan elterjedt az egész világon, és olyan széles körben elfogadott, az az, hogy energia és tápanyagok, köztük vitaminok, ásványi anyagok és nélkülözhetetlen szerves vegyületek raktára.
Ásványi anyag tartalom: Ha rendszeresen eszik burgonyát, akkor megfelelő víz- és ionellátást biztosít a szervezetben. Ennek oka, hogy gazdag káliumban vannak. A koncentráció a héjban a legnagyobb, és közvetlenül alatta van. Tehát a hámozott burgonya fogyasztása valóban előnyös. A burgonya kalciumot, vasat és foszfort is tartalmaz.
Vitamintartalom: A burgonya köztudottan nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Általában 100 mg körülbelül 17 mg C-vitamint tartalmaz. Ezen kívül tartalmaznak A-, B- és P-vitamint is.
Víztartalom: A burgonya nagyon nagynak tűnik, de a víz súlyuk 70-80% -át teszi ki. Tehát tévhit az a meggyőződés, hogy burgonya fogyasztásával hízik meg. Természetesen, ha a burgonya adagok nagy mennyiségű vajat tartalmaznak, vagy ha nem tud megúszni a zsírban és magas koleszterinben gazdag krumplit, akkor biztosan túlsúlyossá válik.
Keményítőtartalom: A burgonya körülbelül 17% keményítőt tartalmaz, és az egyik legjobb természetes keményítőforrás. Kerülni kell azonban a csíráztatott burgonya fogyasztását, mivel a csírázás a keményítő cukorrá alakulásához vezet.
Tippek a burgonya tápanyagveszteségének csökkentésére
Íme néhány tipp a burgonya tápanyagveszteségének csökkentéséhez:
- Főzés előtt kerülje a burgonya hámozását. A héj jó védelmet nyújt a táplálék veszteséggel szemben a főzés során. A héj alatt nagyon magas a fehérje- és ásványianyag-tartalom, így ha a hámozás után főz, akkor ezeknek a fehérjéknek és ásványi anyagoknak a nagy része elvész.
- A burgonya forralásakor először melegítse fel a vizet forrásponthoz, majd adja hozzá. Ez csökkenti a főzési időt és elősegíti a C-vitamin tartalom fenntartását.
- Kerülje a burgonya sütését, mivel a sütés során a C-vitamin 75% -a elvész. Használhat más főzési módszereket is, például sütést vagy párolást.
A burgonya egészségügyi előnyei
Súlygyarapodás: A burgonya elsősorban szénhidrátokból készül, és nagyon kevés fehérjét tartalmaz. Ez ideális étrendet jelent túlságosan vékony vagy vékony emberek számára, akik kétségbeesetten szeretnének hízni. A vitaminok tartalmazzák a C-vitamint és a B-komplex is segíti a szénhidrátok megfelelő felszívódását. Ez az egyik oka annak, hogy a burgonya a szumó birkózók étrendjének nagy része, valamint sok más sportolónak, akiknek nagy energiakészletre van szükségük az égéshez és a versenyzéshez.!
Emésztés: Mivel a burgonya főleg szénhidrátokat tartalmaz, könnyen emészthetőek és megkönnyítik az emésztést. Ez a tulajdonság tökéletesvé teszi őket gyermekek vagy azok számára, akik nem tudják megemészteni a nehéz ételeket, de energiára van szükségük. Ne feledje azonban, hogy a sok burgonya rendszeres elfogyasztása idővel savasságot okozhat. A burgonya szintén jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, többet nyers vagy hideg burgonyában, mint főtt vagy meleg burgonyában. Serkenti a perisztaltikus mozgást és a gyomornedv fokozott szekrécióját, amely megkönnyíti az emésztést, megakadályozza a székrekedést és megvédi a testet a súlyosabb betegségektől, például a vastagbélráktól. A rost kapcsolódik az artériák és az erek koleszterinkaparásához is, ezáltal növelve a szív egészségét. Gasztritisz vagy gyomorfájás esetén időseink azt mondják, hogy a borotvált burgonya leve megnyugtatja az égő érzést és gyógyít. Saját bőrömön kipróbáltam, és bevált.
Bőrápolás: A C- és B-vitamin komplex, valamint az ásványi anyagok, például kálium, magnézium, foszfor és cink hasznosak a bőr számára. Ezenkívül a reszelt nyers burgonyából nyert pép, mézzel keverve, jótékony hatással lehet a bőrre. Ez még a pattanások és foltok gyógyulásában is segít. Ismételten elmondható, hogy ez a paszta, ha külsőleg alkalmazzák égési sérüléseket, gyors enyhülést és gyorsabb gyógyulást nyújt.
Skorbut: A burgonyában lévő C-vitamin segíthet megelőzni ezt a C-vitamin-hiány okozta betegséget. Jellemzői az ajkak repedése, szivacsos és vérző ínyek, valamint gyakori vírusfertőzések.
Reuma: A burgonya ebben az esetben sok szempontból segíthet. Az olyan ásványi anyagok, mint a kalcium és a magnézium, segítenek enyhíteni a reumát. A burgonyaforrásból nyert víz enyhítheti a reuma fájdalmát és gyulladását. A magas keményítő- és szénhidráttartalom miatt azonban hajlamos a testtömeg növelésére, ami káros hatással lehet a reumás emberekre. Csodálatos egyensúly, ezért hasznos megközelítésként kell alkalmaznia anélkül, hogy a burgonyát is el kellene fogyasztania.
Gyulladás: A burgonya nagyon hatékonyan csökkenti a gyulladást, mind belsőleg, mind külsőleg. Mivel puha, könnyen emészthető és sok C-vitamint (nagyon jó antioxidáns, amely helyreállítja a szövetek kopását), káliumot és B6-vitamint tartalmaz, enyhítheti a belek és az emésztőrendszer minden gyulladását. Nagyon jó étel azok számára, akiknek szájfekélyük van. Ezért az ízületi gyulladásban és köszvényben szenvedő emberek használhatják a burgonyát gyulladáscsökkentő hatásukra, de ismét elősegíthetik a súlygyarapodást, amely súlyosbítja ezeket a körülményeket, és általában hússal és más, köszvényt károsító gazdag ételekkel fogyasztják. . Meg kell találni az egyensúlyt.
Rákellenes: Az Agrárkutatási Szolgálat kimutatta, hogy a zöldségek, például a burgonya, tartalmaznak egy kvercetin nevű vegyületet, amelyről kimutatták, hogy rákellenes és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Végül, az A- és C-vitamin magas szintje egyaránt tartalmaz antioxidáns tulajdonságokat, amelyek megvédhetik testét a rák pusztító hatásaitól.
Agyműködés: Az agy megfelelő működése nagymértékben függ a glükóz szintjétől, az oxigénellátástól, a B-vitamin komplex különféle alkotóelemeitől és bizonyos hormonoktól, aminosavaktól és zsírsavaktól, például az omega-3-tól. A burgonya szinte minden fent említett igényt kielégít. Gazdag szénhidrátokban vannak, így fenntartják a jó vércukorszintet. Ez megakadályozza, hogy az agy beengedje a fáradtságot, és magas szinten tartja a kognitív aktivitást és a teljesítményt. Ezután az agynak oxigénre van szüksége, amelyet a vér hemoglobinja visz az agyba; Fő alkotóeleme a vas. A burgonya pedig vasat tartalmaz. Ezért segítenek az oxigén felszabadításában az agyba. A burgonyában sokféle vitamin és ásványi anyag található, amelyek pozitívan befolyásolják az agyműködést, beleértve a foszfort, a cinket és a B-komplex vitaminokat. A kálium értágító tulajdonságai az agy működésének serkentésével is összefüggésben vannak az e nélkülözhetetlen szerv fokozott véráramlása miatt.
Szívbetegségek: A burgonya a vitaminokon (B, C komplex), ásványi anyagokon és zsírokon kívül tartalmaz bizonyos anyagokat, karotinoidokat (lutein, zeaxanthin). A karotinoidok jótékony hatással vannak a szív egészségére és más belső szervek működésére. DE, mivel a burgonya megemeli a vércukorszintet, és a túlzott fogyasztás elhízást okozhat, ami nyomást gyakorol a szívre, körültekintően kell eljárnia azzal kapcsolatban, hogy milyen gyakran használja a burgonyát ezen egészségügyi előny érdekében. Ez a módszer a szívbetegségek megelőzésére nem ajánlott elhízott vagy cukorbetegek számára.
Vesekövek: A veseköveket, más néven veseköveket fõként a vér húgysavszintjének emelkedése okozza. Ilyen esetekben kerülni kell a magas fehérjetartalmú ételeket, különösen az állati fehérjéket, mint a hús, pulyka, garnélarák, hal, tojás és tej, valamint a spenótot, amelyek drasztikusan növelik a vér húgysavszintjét. A vas és a kalcium is hozzájárul a kövek képződéséhez. A burgonya annyira kiegyensúlyozott, hogy megelőző intézkedésként alkalmas a vesekő kezelésére, de tartalmaz magnéziumot is, amely gátolja a kalcium felhalmozódását vagy lerakódását (meszesedést) a vesékben és más szövetekben, így előnyösnek bizonyul a vesekövek kezelésében.
Biztos vagyok benne, hogy ennyi új információ után másképp tekint a közönséges burgonyára. De ami igazán különleges a mai receptben, az az karfiol majonéz. Soha nem hallott még ilyesmiről? Itt a majonéz nemcsak tojásból, szójatejből vagy rizsből készülhet, hanem karfiolból is. És nyilvánvalóan egészséges, mert csak természetes alapanyagokat fogunk használni, például napraforgómagot vagy mustárt. Végül ennek a majonéznek az íze burgonyával és zölddel kombinálva igazán finom lesz. Csak egyszer kell kipróbálni!