Burgundi tudományos munka l ellen; ob; ül; l által felismert; akad; morzsa m; decine -

Naïm Khan, a Burgundi Egyetem kutatója december 15-én díjat kap az Orvostudományi Akadémiáról az elhízásért végzett munkájáért.

tudományos

Mi lenne, ha csak egy lövés kellene a szájába, hogy kevesebbet egyél? Naïm Khan, az élettani, táplálkozási és toxikológiai laboratórium vezetője (Inserm-AgroSup-Burgundi Egyetem) komolyan gondolkodik rajta.

Az elhízással kapcsolatos munkáját kortársai jól ismerik. December 15-én díjat (élelmiszer- és táplálkozási díjat) kaptak az Orvostudományi Akadémiáról.

Lipid csalik

Több éves kutatásra volt szükség, hogy felhívják a figyelmet a szájban lévő zsírérzékelés hiányosságára, amely - ugyanolyan öröm megszerzéséhez - túlfogyasztáshoz vezet.

Több évig tartott a megoldás megtalálása - "lipidcsalikkal". "Kicsit olyan, mint az édesítőszerek, amelyek lehetővé teszik a cukorbetegek számára, hogy ugyanolyan örömet szerezzenek, mint a cukorral", a lipidcsalik "a zsír ízének intenzív érzékelését" eredményezik, ami gyorsabb hozzáférést tesz lehetővé a jóllakottsághoz - írja le Naïm. Khan. Az ínyencek számára az ízlelőbimbókban elhelyezkedő CD36 és GPR120 receptorokon hatnak.