Burrata - olasz K; se Puguliából EDEKA
Azok számára, akik úgy gondolják, hogy tudják a sajtokat, rendelkezésükre áll Pugulia legújabb trendsajtja: a Burrata. Az ínyencek és a sajt szerelmesei nyalogatják az ujjaikat e friss sajt különlegességért.
Burrata - puha héj, krémes mag
Burrata olasz Krémsajt specialitás és hasonló a mozzarellához. A burrata héja még közönséges is mozzarella. De krémes titka el van rejtve. Ha felvágsz egy burratát, az belülről ömlik friss, sűrű krém és meghúzta a mozzarellát. Az ínyencek és az ínyencek számára összehasonlíthatatlan Lakoma az érzékeknek.
A burrata a mozzarellához hasonlóan az ún Filata módszer gyártott. Ez a különlegesség azonban mindig tehéntejből áll. Miután a tejet oltóval vagy tejsavval besűrítették, ezt egy későbbi elválasztás hozta létre savó és Sajttúró. A Filata folyamatban ezt a frakciót forró vízzel leöntik, és a-vá válik tészta rostos szerkezettel gyúrták össze. Ez a dagasztó sajt készült mozzarella kis adagokra osztva és a Burrata majd a fent leírtak szerint töltjük meg.
A burrata "találmánya"
Mint sok találmány, a burrata is szükségből született. 1956-ban hóvihar tombolt az apuli Andria város felett. A tejtermelők nem hozhatták értékes tejszínüket a régió piacaira, és tárolniuk kellett. A krém hosszabb ideig tartása érdekében mozzarellából készült kis zacskókba töltötték. Így véletlenül létrejött az évek során egyre népszerűbb sajtkülönlegesség.
Élvezze a burrata tisztát - de igaza van!
A burrata íze hasonló a mozzarellához, enyhe és kissé savanykás. Az állaga krémes vagy krémes és ebben a kombinációban egyszerűen összehasonlíthatatlan. A burrata finom íze jól illik a kiválasztottakhoz, erős ízek: akár finom gyümölcsös, kiadós gyógynövények, akár egy kis fűszeresség a bors vagy a rakéta fölött.
Ne keverjen azonban túl sok ízt. Minél egyszerűbben élvezi a Burrata-t, annál jobban értékeli annak finom aromáját. Burrata kezdők kevés olívaolaj, frissen őrölt bors és mediterrán gyógynövények kombinációja ajánlott. Kakukkfű, bazsalikom vagy oregánó jól illeszkedik egy burrata golyóhoz külön-külön vagy keverve.
Ezek az olasz klasszikusok még finomabbá válnak a Burratával
Ez a pizza vöröshagymával, paradicsommal, mascarpone-val és fokhagymás-chili olajjal friss összetevőin virágzik. Töltsön rájuk csak egy gombóc mozzarellát, és sütés után tegyen egy burratát a pizza tetejére.
Egyszerű, gyors és még finomabb egy gombóc burratával. Egyszerűen tegyen egy burratát a még meleg spagettire, és díszítse az ételt a házi pestóval.
Csalogatóan finom: Finom, sült fehér kenyér frissen betakarított paradicsommal. Tálaljon egy szeletelt burratát a még meleg kenyérszeletekkel. A kenyeret mártsa bele a burrata tejszínes krémjébe. Egy lakoma!
Insalata Caprese az olasz konyha klasszikus kezdője. Összetevői a nemzeti színeket alkotják. A mozzarella helyett egyszerűen használjon burratát és tálaljon egy kis fehér kenyérrel.
A murrarellához hasonlóan a burrata is elkészíthető és melegen fogyasztható. Ehhez a gyors zöldséges rakott paradicsommal és cukkinivel csak a burrata-t használja a mozzarella receptjében leírtak szerint.