Burrito csirkemell bab és tejföllel Angie190881 szakács által

összetevők

500 g	Csirke vagy pulyka, inkább ízlés szerint
1 cső/n	Paradicsompüré, lehetőleg sárgarépával és zellerrel
1 doboz	Paradicsom (ok), passzolt vagy vaskos
8.	Paprika (k), édes
3 lehet/n	Bab, fekete bab, vesebab is működik
Ketchup
1 kicsi Can/n	Kukorica
1 kicsi	Chili paprika (k) vagy jalapeno
1 db.	Tortilla (búzák), nagy
1 db.	Sajt, reszelt
500 g	Quark
2 bögre	Creme fraiche sajt
1 nagy	Uborka (főnév)
ecet
cukor
só, bors
Paprikapor
2	Hagyma (főnév)
Esetleg.	Csilipor
provence-i gyógynövények
Roux, barna

készítmény

Vágja a paprikát és az uborkát kis kockákra.
A húst apró kockákra vágjuk, sóval, borssal és paprikával ízesítjük. A negyedelt hagymával világosbarnára sütjük. Deglaze a konzerv paradicsommal és tegye egy nagyon nagy serpenyőbe. Adja hozzá a paprikadarabokat (hagyjon néhányat a díszítéshez) és a kukoricát, és hagyja párolni körülbelül 10 percig. Ha nincs elegendő folyadék, adjon hozzá kevés vizet.
Adjunk hozzá paradicsompürét, babot és apróra vágott chilit, majd hagyjuk párolni. Ízlés szerint adj hozzá ketchupot. Pároljuk körülbelül 30 percig, amíg a hús megpuhul és a zöldségek megpuhulnak. Sűrítjük barna roux-szal. A tortillák töltésére szolgáló massza már nem lehet vékony.

Közben elkészítjük a tejfölt. Keverjük össze a kvarkot és a krémet, majd keverjük össze sóval, borssal és gyógynövényekkel. Óvatosan fűszerezzük, az íze később intenzívebb lesz. Keverjünk hozzá egy csipet ecetet és egy kanál cukrot, hogy az íze középre érjen édes és savanyú között. Fedjük le a tejfölt és hűtsük le.

Melegítsen egy-egy tortillát a mikrohullámú sütőben néhány másodpercig, és töltse meg a burrito-keverékkel. Díszítsük a zárt tortillát tejföllel, és szórjuk meg sajttal. Díszítésként tetejére hideg borsot és uborkadarabokat tálalunk.

---