Búza Bulgur táplálkozása, előnyei és főzése - Recept útmutató Recept útmutató
A következtetés
A Bulgur búza számos hagyományos közel-keleti étel népszerű összetevője - és jó okkal.
Ezt a tápláló gabonamagot könnyen elő lehet állítani, és számos potenciális egészségügyi előnye van.
Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell a bulgurról, beleértve annak tápanyagait, előnyeit és főzési erejét.
Mi a Bulgur búza?
A Bulgur ehető gabonafélék szárított és repedt búzából készülnek - leggyakrabban durumbúza, de más búzafajok is.
Párolt vagy részben főzött, hogy meglehetősen gyorsan elkészíthető legyen. Főzve állaga hasonló a kuszkuszhoz vagy a quinoához.
A Bulgur teljes kiőrlésűnek számít, ami azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű gabonát - beleértve a csírát, az endospermiumot és a korpát - megeszik.
A bulgur a Földközi-tengeren őshonos és több ezer éves múltra tekint vissza. A mai napig számos közel-keleti és mediterrán étel alapvető összetevője.
Tápanyagtartalom
A bulgur nemcsak ízletes és gyorsan elkészíthető, de nagyon tápláló is.
Minimálisan feldolgozott gabona lévén, több tápértéket őriz, mint a finomított búzatermékek.
A Bulgur különféle vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint jelentős mennyiségű rostot tartalmaz. Valójában egyetlen adag biztosítja a tápanyag referencia napi bevitelének (RDI) több mint 30% -át (1, 2).
A Bulgur nagyszerű mangán-, magnézium- és vasforrás, és valamivel alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik, mint az összehasonlítható teljes kiőrlésű gabonák, például barna rizs vagy quinoa (2, 3, 4).
Egy 1 csésze (182 gramm) főtt bulgur (2):
Esetleg előnyös az egészségre
A rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonák, például a bulgur rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a betegségek megelőzését és az emésztés javulását.
Ha elegendő mennyiségű rosttartalmú ételt - például teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt és zöldséget - fogyasztunk, támogathatja a szív egészségét.
Egy áttekintés megállapította, hogy azoknak az embereknek, akik napi 3–7,5 adagot (90–225 gramm) teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak, 20% -kal csökkent az életkori szívbetegség kockázata (5).