Búza tortilla búza tortilla recept

A tortilla egy palacsintára utal, amely nagyon jelen van a mexikói konyhában. Hagyományosan kukoricaliszttel készül, de néhány variáció búzából is elkészíthető, például az alábbi recept. A búzatortillát főleg tacók és enchiladák készítésére használják, de a pakolás és a szendvics készítésénél is használják.

Hozzávalók

• 200g búzaliszt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 12 cl langyos vizet
• 1 nagy csipet só

Készítmény

• Egy tálban óvatosan keverje össze a szitált lisztet és a finom sót.
• Adjunk hozzá olívaolajat.
• Fokozatosan öntsük bele az előzőleg forralt vizet, amely még mindig langyos.
• Kézzel addig gyúrjuk, amíg puha tésztagolyót nem kapunk.
• Hagyja fél órán át pihenni a munkafelületen, ruhával letakarva.
• Osszuk el a tésztagolyót négy egyenlő részre.
• Vegyen részt, törje össze a tenyerével és formáljon labdát.
• Lisztezett munkafelületen sodrófa segítségével törje össze a labdát.
• Szétterítve addig, amíg 20 cm átmérőjű vékony korongot nem kap.
• A tapadásmentes bevonatú serpenyőbe tegye az egyik lemezt, és 2-3 percig főzze erős lángon zsír nélkül.
• Fordítsa meg, és tegye ugyanezt a másik oldalával.
• Halmozza meg a főtt tortillákat egy tányérra, és fedje le egy konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.

---