Búzadara hab eperrel EDEKA recept

A következő villásreggelihez tavasszal vagy nyárra: Próbálja ki a búzadara habunkat friss eperrel és házi rebarbara kompóttal!

búzadara

  • A kompótnak
  • 250 g rebarbara
  • 1 csipet só
  • 5 evőkanál vér narancslé
  • 1 ánizs csillag
  • 2 evőkanál nádcukor
  • A habhoz
  • 175 ml tej
  • 1 evőkanál nádcukor
  • 1 darab gyömbér cseresznye méretű
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 50 g tönkölybúzadara
  • 1 teáskanál méz
  • 50 ml tejszín
  • Az eperért
  • 350 g eper
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál mandula apróra vágva
  • 1 evőkanál nádcukor
  • Díszítésre
  • Citrombalzsam

Mossa meg és hámozza meg a rebarbarát, apróra vágva és enyhén sózva.

10 percig főzzük lével és ánizssal, majd ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.

A habhoz a tejet cukorral, vékonyra szeletelt gyömbérrel és vaníliás cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a búzadarát, ismét felforraljuk és hagyjuk kihűlni.

Amikor a búzadara még langyos, hajtsa bele a mézet a tejszínes tejszínhabbal. Az epret negyedeljük. Öntsön citromlevet, és szórja meg mandulával és cukorral közvetlenül tálalás előtt.

Kanálanként vágja le a mousse evőkanálját, és tálalja eperrel és rebarbara krémmel. Díszítsük citromfűvel. Nincs friss gyümölcs a házban? Eper és rebarbara kompótunk is jól passzol a habhoz.